Comment les restaurants peuvent améliorer l’accessibilité pour tous

Les restaurants jouent un rôle important dans le rassemblement des gens. Cependant, ils peuvent souvent présenter des défis pour les personnes handicapées. Rendre les restaurants accessibles devrait être une priorité, et non une réflexion après coup. Avec quelques ajustements, les restaurants peuvent créer un environnement où les invités handicapés ont la même expérience exceptionnelle que les autres clients. L’accessibilité profite aux personnes de tous âges et de toutes capacités, des familles avec poussettes aux personnes âgées ayant des problèmes de mobilité. En améliorant l’accessibilité, les restaurants montrent qu’ils valorisent l’inclusion et l’égalité d’accès pour tous.  

Voici quelques façons dont les restaurants peuvent améliorer l’accessibilité.

Rendre l’espace physique accessible

L’aménagement physique et la conception d’un restaurant peuvent avoir un impact considérable sur son accessibilité. Quelques changements simples font une grande différence.

• Installez des rampes pour les personnes en fauteuil roulant et les personnes à mobilité réduite. Assurez-vous que les rampes répondent aux exigences légales en matière de pente et de garde-corps. Dans la mesure du possible, faites en sorte que des rampes mènent aux entrées principales, et non à des portes latérales ou arrière.
• Disposez les tables de manière à laisser suffisamment d’espace pour les fauteuils roulants et les déambulateurs. Gardez une section de tables à une hauteur accessible aux personnes en fauteuil roulant.
• Choisissez des chaises avec accoudoirs et dossiers pour un soutien supplémentaire. Offrez quelques tabourets pour ceux qui ont de la difficulté à se lever d’une position assise.
• Assurez-vous qu’il y a des toilettes accessibles avec des barres d’appui et suffisamment d’espace pour manœuvrer un fauteuil roulant. Installez des éviers accessibles avec un espace dégagé en dessous.
• Ajoutez des menus en braille ou en gros caractères pour les malvoyants. Ayez quelques menus disponibles en ligne pour examen à l’avance.
• Fournissez un bon éclairage pour améliorer la vision, mais réduisez l’éblouissement. Offrez un éclairage de travail à pince pour ceux qui ont besoin d’un éclairage supplémentaire.
• Installez de la moquette ou des coussinets pour étouffer le bruit ambiant pour les personnes portant des appareils auditifs. Évitez de jouer de la musique forte.
• Former le personnel à décrire l’aménagement, l’éclairage, l’acoustique, etc. aux personnes aveugles ou malvoyantes. Offrez de manière proactive de l’aide pour naviguer dans l’espace.

Former le personnel à l’inclusion

Une formation appropriée permet au personnel de fournir un excellent service à tous les clients. Assurez-vous que le personnel sait :

• Comment interagir respectueusement avec les personnes handicapées. Ne faites pas de suppositions. Laissez les invités expliquer leurs besoins.
• Les caractéristiques accessibles du restaurant afin qu’ils puissent guider efficacement les clients handicapés. Gardez des informations d’accessibilité à portée de main, comme un aide-mémoire pour le personnel.
• Comment communiquer avec une personne sourde ou malentendante. Faites face à la personne et parlez clairement. Offrez un stylo et du papier. Utilisez des gestes si nécessaire.
• Comment offrir discrètement de l’aide aux invités qui ont besoin d’aide supplémentaire pour les menus, pousser les chaises, couper les aliments, etc. Qu’ils indiquent s’ils ont besoin d’aide.
• Comment guider un invité aveugle ou malvoyant s’il demande un bras à tenir lorsqu’il se dirige vers les tables, les toilettes, etc. Permettez aux chiens d’assistance d’accompagner les invités.
• Comment aider calmement si un invité a une crise d’épilepsie, une crise d’angoisse ou toute autre situation médicale. Suivez les instructions qu’ils fournissent.

S’adapter aux restrictions alimentaires

De nombreux handicaps et problèmes de santé nécessitent des restrictions alimentaires. Formez le personnel de cuisine aux pratiques de manipulation sécuritaires afin d’éviter la contamination croisée avec des allergènes. Communiquez clairement les ingrédients et les méthodes de préparation. Proposez des options telles que :

• Pâtes, pains, desserts sans gluten. Utilisez des ustensiles de cuisine et des zones de préparation séparés.
• Choix sans produits laitiers et végétaliens. Lisez les étiquettes pour les produits laitiers cachés.
• Plats à faible teneur en sodium pour ceux qui limitent leur consommation de sel. Fournir des informations nutritionnelles.
• Alternatives sans sucre pour les diabétiques. Renseignez-vous sur les besoins en glucides.
• Zones de cuisson et ustensiles de cuisine sans allergènes. Utilisez des codes de couleur pour éviter les contacts croisés.
• Plats préférés de l’enfance dans des versions sans allergènes. Accommodez les problèmes de texture comme la purée d’aliments.

Rendre la communication accessible

Certaines mises à niveau technologiques facilitent la communication entre les restaurants et tous les clients :

• Installez des boucles auditives pour transmettre le son directement des systèmes de sonorisation aux aides auditives équipées de bobines téléphoniques. Cela profite également aux personnes portant des implants cochléaires.
• Offrez un sous-titrage en temps réel sur les téléviseurs et les systèmes de sonorisation afin que les clients sourds et malentendants puissent suivre.
• Fournir des menus en braille et en gros caractères. Ayez des menus et des plats du jour disponibles en version numérique pour les applications de lecture d’écran.
• Ajoutez des services Wi-Fi pour que les clients aveugles puissent accéder aux menus et aux informations en ligne avec des lecteurs d’écran. Fournir une pastille si nécessaire.
• Utilisez des icônes, des images et des diagrammes pour aider à la compréhension des invités ayant des troubles cognitifs ou d’apprentissage. Demandez à certains membres du personnel d’apprendre les bases de la langue des signes.
• Permettez aux clients de commander par SMS ou via des applications mobiles s’ils ont des difficultés à parler ou à entendre.

Former le personnel pour les animaux d’assistance

Les animaux d’assistance effectuent des tâches essentielles pour les personnes handicapées. Assurez-vous que le personnel comprend comment les accommoder adéquatement.

• Permettez aux chiens d’assistance d’accompagner les invités partout où les membres du public peuvent aller. Ne les caressez pas et ne les distrayez pas sans la permission du propriétaire.
• Fournir un bol d’eau pour les chiens d’assistance sur demande. N’offrez pas de nourriture sans l’approbation du propriétaire.
• Prévoyez une élimination appropriée des déchets animaux, comme les zones de soulagement et les sacs d’élimination. Gardez les zones propres pour l’assainissement.
• Ne séparez jamais les animaux d’assistance de leurs propriétaires. Évitez de déplacer les effets personnels d’un invité ou l’équipement d’un chien d’assistance sans lui demander au préalable.
• Formez le personnel de cuisine à la manipulation sécuritaire de toute nourriture pour les animaux d’assistance. Préparez-le séparément de la nourriture des invités avec des outils propres.
• Éduquez le personnel sur les différents types d’animaux d’assistance comme les chiens-guides, les chiens entendants, les chiens d’alerte médicale, les chiens d’assistance psychiatrique, etc. Leurs droits d’accès sont protégés par la loi.

Créer un environnement inclusif

Avec de bonnes politiques et de bonnes pratiques, les restaurants deviennent des lieux où tout le monde se sent le bienvenu.

• Former le personnel à fournir un service courtois adapté aux besoins individuels. Ne faites pas de suppositions sur les capacités.
• Incluez des photos de vrais invités handicapés dans le matériel promotionnel pour mettre en valeur un environnement inclusif. Mais obtenez d’abord leur consentement.
• Parrainez des soirées mensuelles pour soutenir des organismes de bienfaisance pour les personnes handicapées. Invitez des groupes de défense des droits à organiser des événements d’information.
• Communiquez avec les organismes qui offrent des services aux personnes handicapées. Proposez d’organiser des réunions, des collectes de fonds ou des événements de réseautage.
• Si votre lieu dispose de marches, fournissez les coordonnées des sociétés de location de monte-escaliers mobiles pour faciliter l’accès.
• Suivez les commentaires sur l’accessibilité et mettez en œuvre des améliorations. Restez à jour sur les meilleures pratiques. Demandez à des « clients mystères » handicapés de découvrir votre localisation de manière anonyme.

Quelques étapes simples aident les restaurants à maximiser l’accessibilité et l’inclusion. De petits changements font souvent une grande différence pour aider chaque invité à se sentir à l’aise, indépendant et traité avec dignité. Tout le monde profite lorsque les restaurants créent un espace vraiment accueillant pour les personnes handicapées. L’amélioration de l’accessibilité améliore la réputation et la position des restaurants dans la communauté.