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Les actualités gastronomiques d'HotelRestoVisio

Toutes les actualités de la gastronomie et de la restauration

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Trinquez avec l’Alsace !
27 novembre 201310 août 2016

« Il faut toujours être ivre. Tout es là : c’est l’unique question. (…) Mais de quoi ? De vin, de poésie ou de vertu, à votre guise. Mais enivrez-vous. »

Les vins d’Alsace, vous en rêviez ? Et bien aujourd’hui, HotelRestoVisio vous a concocté un article sur le sujet ! Vous saurez tout sur les vins alsaciens ! Leurs cépages, leurs caractères et surtout avec quoi les accompagner !

Que le cours commence ! 1, 2, 3… À vos verres !

Mes chers lecteurs, il faut savoir qu’il y a 7 cépages en Alsace : (Le cépage est un type de plant de vigne, avec ses caractéristiques autant par sa forme que par sa couleur.)
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Recette de la pintade au Beaujolais Nouveau !
20 novembre 201310 août 2016

Ingrédients : Mettez-y votre ivresse !

1 pintade de 1,5kg, 2 cuisses, 2 blancs, les 4 ailerons et le foie La bassecour dans votre assiette ! 

3 carrés de chocolat  Juste assez avant Noël…

500g de champignon de Paris Cueillis au pied de la Tour Eiffel !

250g de lardons fumés

200g de petits oignons blancs

1 oignon garni de 4 clous de Girofle

6 baies de Genièvre

4 gousses d’ail non pelées

4 carottes

1 bouquet garni

1 branche de céleri

60g de beurre

2 litres de Beaujolais Nouveau! Cuvée 2013, bien entendu !
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La recette du Pot au Feu de maman !
13 novembre 201310 août 2016

Aujourd’hui, HotelRestoVisio  vous a déniché une délicieuse recette du traditionnel pot au feu. Quoi de mieux pour commencer l’hiver de bonne humeur : réchauffez-vous et faites le plein de vitamines !

Pour 6 personnes – Préparation 30min- Cuisson 4h

Ingrédients : 

 Pot au feu avantBœuf à braiser (jumeau, collier, macreuse) : 500g Attention ça va chauffer !

Joue de bœuf : 1 pièce

Paleron de bœuf : 500g

Os à moelle : 6 pièces Votre chien en sera ravi !

Pomme de terre : 6 pièces

Tête d’ail : 1 pièce Ceci n’est pas une insulte !

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A vos tabliers !
4 octobre 201316 août 2016

Tous les mois, découvrez le lexique culinaire d’HôtelRestoVisio, et devenez de vrais cordons bleus !

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Bouler : le pâtissier utilise cette technique pour façonner la pâte du pain en boule.

Bloquer au froid : consiste à descendre la température d’une préparation. Lors de la conception de vos cupcakes, pensez à nous et bloquer à froid la ganache afin qu’elle soit onctueuse.

Brider : ce terme est souvent utiliser pour la cuisine des volailles. Cela signifie lier les membres de l’animal avec une ficelle afin d’obtenir une cuisson homogène.
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Green Week-end !
20 septembre 201319 août 2016

Tous au Vert !

Ce week-end, Paris se met au vert ! Ces 21 et 22 septembre, célébrez la Fête des Jardins. Un moment de plénitude à partager entre amis, à deux ou en famille, vous pourrez visiter les jardins et bois de Paris et sa région. Les amoureux de la nature découvriront la Capitale sous un nouveau jour. Profitez de cette occasion pour vous ressourcer, respirer l’air frais fleuri, enfin, admirer les nouveaux paysages et l’agriculture.
Des activités ludiques vous seront proposées telles que des randonnées, des balades à vélo, des expositions, des découvertes de jardins partagés ou encore des concerts en plein nature.
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Une recette 100% Gigot d’agneau !
6 septembre 20136 septembre 2013

Prenez des forces pour la Chasse aux oeufs !

Pour l’occasion, je vous propose une petite recette de Gigot d’agneau en croûte.

C’est vous qui le demandez,  car le Gigot d’agneau fait parti du TOP 5 des recherches Google en 2012 !

Je suis sûre que vous rêviez de cuisiner comme Mémé, alors voici les ingrédients d’une recette réussie.

Pour 8 ou 10 personnes, (Belle Maman, Papy, Tonton Patrick et Médor le chien de Mémé,…) :

–       Un Gigot d’agneau de 2 à 2,5 kilos environ (Prévoyez plus si les cousins sont de la partie.)
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"Salut l’Artiste" !
10 juillet 20135 janvier 2016

A l’instant même où j’écris ces lignes, il est en face de moi, il prépare son départ, trie ses papiers, recommande des actions et surfe sur le web.

Je ne lui ai pas demandé de décrire son expérience en un mot chez HotelRestoVisio , mais demandez-lui ! Les mots : Communication, relationnel, terrain, amis, bonne ambiance, terrasse, rires, pizza et Swag devraient ressortir ! J’en fais le pari !

Février 2011, Sammy arrive dans la société. Commercial Paris et spécialiste du 13ème arrondissement, Sammy alias Sam a l’envie de dénicher les pépites gastronomiques de la capitale.
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Goûtez et emportez !
13 juin 201316 août 2016

 Bonjour les gourmands,

Aujourd’hui j’ai souhaité rédigé un article sur l’un des concepts très tendance de la restauration: les épiceries et boutiques au restaurant !

De l’épicerie fine aux plats à emporter, les restaurants sont nombreux à proposer leurs produits utilisés. Dans toute la France, les spécialités de chaque ville sont mises à l’honneur dans les épiceries et boutiques des restaurants.

Du thé à l’huile d’olive en passant par des objets de décoration, n’oubliez pas votre panier pour emporter vos coups de coeur culinaires !
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