
Bofinger est la première grande brasserie alsacienne installée dans la Paris. Près de la Bastille, dans un décor Belle Epoque avec des marqueteries de Panzani, une verrière de verre de Néret et Royer, des boiseries, des banquettes de cuir noir, des cuivres et céramiques.
Dès le début des Années Folles, le monde politique s'y donne rendez-vous et plus d'un gouvernement y chute autour d'une choucroute.
Un temps oubliée, la Bastille est redevenue à la mode et l'on se bouscule toujours pour dîner sous la coupole de Bofinger.
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La choucroute y est un chef d’œuvre!
M. Carsault