Menu Carte Midi, Carte de saison
Menu carte ?Midi" Plat 12.9 ?
Entrée Plat ou Plat Dessert 18.2 ?
Entrée Plat Dessert 21.3 ?

Les spécialités de la Boussole
- Fromage Crottin frais et tapenade à l'huile d'olive

Entrées
- Nos suggestions de la semaine (sur l'ardoise)
- Petits nems sauté au saté et menthe fraîche (V)
- Tartare de saumon, céleri rémoulade au curcuma
- Croustillant de chèvre et jambon de pays au cumin
- Ravioles du Royan au curry de Bombay,
julienne de pommes
- Petite tagine de tomates confites et mozzarella
au citron (V)
- Velouté de lentilles corail safranées (V)
- Foie gras de canard aux épices douces

Plats
- Dos de dorade du Pacifique, sauce Tandoori
à la citronnelle
- Marmite de blanc de volaille au lait de coco
et gingembre
- Magret de canard au miel et aux épices douces
- Bavette d'Aloyau à la compote d'oignons rouges
et sumac
- Filet mignon de porc aux abricots et pain d'épices
- Tataki de saumon, poêlée de légumes croquants
au raz-el-hanout

Les spécialités de la Boussole
- Tagine de poissons aux artichauts et aux
épices rouges de Massala ( 2.5 ?)
- Tagine d'agneau aux fruits secs et à la
fleur d'oranger ( 2.5 ?)
- Nouilles ?linguine? sautées aux crevettes,
et légumes croquants aux épices cajun

Fromage
- Crottin frais et tapenade à l'huile d'olive

Desserts
- Crêpe farcie aux pommes caramélisées à la cannelle
- Tagine de mangue, litchi, kiwi et son sorbet au
lait de coco
- Moelleux au chocolat chaud ?Valrhona?
- Crumble à la pomme , poire et chocolat
- Déclinaison de crèmes brûlées autour des épices
- Trilogie de sorbets, shooter de crème anglaise
à la pistache
Menu carte soir, Carte de saison
Menu carte ?Soir"
Plat 14.9 ?
Entrée Plat ou Plat Dessert 22.9 ?
Entrée Plat Dessert 26.9 ?

Les spécialités de la Boussole
- Fromage Crottin frais et tapenade à l'huile d'olive

Entrées
- Nos suggestions de la semaine (sur l'ardoise)
- Petits nems sauté au saté et menthe fraîche (V)
- Tartare de saumon, céleri rémoulade au curcuma
- Croustillant de chèvre et jambon de pays au cumin
- Ravioles du Royan au curry de Bombay,
julienne de pommes
- Petite tagine de tomates confites et mozzarella
au citron (V)
- Velouté de lentilles corail safranées (V)
- Foie gras de canard aux épices douces

Plats
- Dos de dorade du Pacifique, sauce Tandoori
à la citronnelle
- Marmite de blanc de volaille au lait de coco
et gingembre
- Magret de canard au miel et aux épices douces
- Bavette d'Aloyau à la compote d'oignons rouges
et sumac
- Filet mignon de porc aux abricots et pain d'épices
- Tataki de saumon, poêlée de légumes croquants
au raz-el-hanout

Les spécialités de la Boussole
- Tagine de poissons aux artichauts et aux
épices rouges de Massala ( 2.5 ?)
- Tagine d'agneau aux fruits secs et à la
fleur d'oranger ( 2.5 ?)
- Nouilles ?linguine? sautées aux crevettes,
et légumes croquants aux épices cajun

Fromage
- Crottin frais et tapenade à l'huile d'olive

Desserts
- Crêpe farcie aux pommes caramélisées à la cannelle
- Tagine de mangue, litchi, kiwi et son sorbet au
lait de coco
- Moelleux au chocolat chaud ?Valrhona?
- Crumble à la pomme , poire et chocolat
- Déclinaison de crèmes brûlées autour des épices
- Trilogie de sorbets, shooter de crème anglaise
à la pistache