Restaurant LA BOUSSOLE

Menu mis à jour le 16-12-2011

Entrées

Croustillant de chèvre chaud miel et sirop d'étable

 

Saumon cru à la mignonnette de coriandre

 

Petit tajine d'aubergine, tomate, mozzarella marinée au carvi

 

Transparence de guacamole au crabe, salsa de petits légumes, mayonnaise au combava

 

Foie gras de canard maison mi cuit au Jack Daniel's

 

Salade de poulet aux graines de pavot, crème d'avocat

 

Plats

Duo de crevettes et d'écrevisses, salade de mangue au Saté

 

Onglet de boeuf grillé, sauce échalote au poivre rouge Pondichéry

 

Pennes aux gambas et soja, sautées au Tokyoîte

 

Tartare de boeuf de la boussole préparé par nos soins

 

Tataki de saumon, wok de légumes croquants

 

Véritables cheeseburger, sauce thousant island

 

Magret de canard, sauce au miel et foie gras à la fève de Tonka

 

Tajine de poulet aux citrons confits, olives vertes et coriandre

 

Cocotte de la mer, sauce safranée à la citronnelle

 

Cocotte de blanc de poulet, sauce coco et gingembre

 

Desserts

Moelleux au chocolat Valhrona, crème anglaise au mélange des cieux

 

Déclinaison de crèmes brûlées autour des épices

 

Trilogie de glaces et sorbets, shooter de crème pistache

 

Nage de fruits frais aux aromes du sud

 

Fromage blanc et mascarpone, coulis de fraises

 

Opéra au café, crème anglaise à la vanille

 

Thé ou café gourmand à découvrir sur la carte

 

Formules

Menu carte midi
( Plat ) 11.10 €
( Entrée + Plat ) ou ( Plat + Dessert ) 15.30 €
( Entrée Plat Dessert ) 19.10 €
Moelleux au chocolat noir Valhrona
Déclinaison de crèmes brûlées autour des épices
Trilogie de glace et sorbet, shooter de crème pistache
Nage de fruits frais aux arômes du Sud
Nos suggestions de la semaine sur l’ardoise
Nos suggestions de la semaine sur l’ardoise
Onglet de boeuf grillé, sauce échalote au poivre rouge Pondichéry
Pennes aux gambas et soja, sautées au Tokyoïte
Tartare de bœuf de la boussole préparé par nos soins
Tataki de saumon, Wok de légumes croquants
Véritable Cheeseburger, sauce Thousand Island
Magret de Canard, sauce au miel et foie gras à la fève de Tonka
Tajine de poulet
Cocotte de blanc de poulet, sauce coco et gingembre
“ “, crème anglaise au mélange des cieux
Chèques contrôlés par la société chèque service - Prix nets
Croustillant de chèvre chaud, miel et sirop d’érable
Transparence de guacamole au crabe, salsa de petits légumes, mayonnaise au combava ( sup. 1,5 € )
( sup. 2 € )
Cocotte de la mer, sauce safranée à la citronnelle (sup. 2 € )
Fromage blanc et mascarpone, coulis de fraises « maison »
Opéra au café, crème anglaise à la vanille
Café ou Thé Gourmand à découvrir sur notre carte de sélection de café du monde* ( sup. 1 € )
*Sauf Blue Montain
Saumon cru à la mignonnette de coriandre
Petit tajine d’aubergine, tomate et mozzarella marinée au carvi
Foie gras de canard « maison » mi-cuit au Jack Daniel ’s ( sup. 2,1 € )
Salade de poulet aux graines de pavot, crème d ’avocat

Plats
Nos Tajines et cocottes mijotées
( Plat ) 11.10 €
( Entrée + Plat ) ou ( Plat + Dessert ) 15.30 €
( Entrée Plat Dessert ) 19.10 €
Moelleux au chocolat noir Valhrona
Déclinaison de crèmes brûlées autour des épices
Trilogie de glace et sorbet, shooter de crème pistache
Nage de fruits frais aux arômes du Sud
Nos suggestions de la semaine sur l’ardoise
Nos suggestions de la semaine sur l’ardoise
Onglet de boeuf grillé, sauce échalote au poivre rouge Pondichéry
Pennes aux gambas et soja, sautées au Tokyoïte
Tartare de bœuf de la boussole préparé par nos soins
Tataki de saumon, Wok de légumes croquants
Véritable Cheeseburger, sauce Thousand Island
Magret de Canard, sauce au miel et foie gras à la fève de Tonka

Tajine de poulet
Cocotte de blanc de poulet, sauce coco et gingembre

Moelleux au chocolat noir Valhrona
Déclinaison de crèmes brûlées autour des épices
Trilogie de glace et sorbet, shooter de crème pistache
Nage de fruits frais aux arômes du Sud
Nos suggestions de la semaine sur l’ardoise
Nos suggestions de la semaine sur l’ardoise
Onglet de boeuf grillé, sauce échalote au poivre rouge Pondichéry
Pennes aux gambas et soja, sautées au Tokyoïte
Tartare de bœuf de la boussole préparé par nos soins
Tataki de saumon, Wok de légumes croquants
Véritable Cheeseburger, sauce Thousand Island
Magret de Canard, sauce au miel et foie gras à la fève de Tonka
Tajine de poulet
Cocotte de blanc de poulet, sauce coco et gingembre
“ “, crème anglaise au mélange des cieux
Chèques contrôlés par la société chèque service - Prix nets
Croustillant de chèvre chaud, miel et sirop d’érable
Transparence de guacamole au crabe, salsa de petits légumes, mayonnaise au combava ( sup. 1,5 € )
( sup. 2 € )
Cocotte de la mer, sauce safranée à la citronnelle (sup. 2 € )
Fromage blanc et mascarpone, coulis de fraises « maison »
Opéra au café, crème anglaise à la vanille

 

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