Assiette gourmande saint valentin 75 €
coupe de Spumante Perla à l’apéritif
gingembre, maki de boeuf wagyu et sphérification teriaki,
Foie gras au coeur tendre de rhubarbe et pain d’épices,
Sucette au chocolat « surprise », concentré de passion piquante.
Beaucoup…
Saumon fumé et mariné à l’aneth, crème au herbes et blinis,
Perle d’huître « fine de claire » by MURANO Resort,
Salade sucrine et herbes fraîches.
Passionnément !
Pain de gènes aux fruits exotiques et chocolat, glace mangue et banane, coulis « passion torride »,
« Macacoeur » aux framboises et fruits rouges, sorbet litchi.

Menu saint valentin 130 €
Coup de foudre…
Carpaccio de langoustines marinées au gingembre, maki au boeuf wagyu et sphérification teriaki.
Préliminaires…
Foie gras au coeur tendre de rhubarbe et pain d’épices, sucette au chocolat « surprise »,
concentré de passion piquante.
Pour faire durer…
Saint-Jacques juste rôties, coeur d’artichaut, émulsion à la carotte,
sauce champagne et perle de caviar.
Petite pause…
Vodka « point G » paillette d’or et frisson pomme gingembre.
On remet le couvert…
Filet mignon de veau et escargots hermaphrodites, terrine de pomme de terre
et truffes aphrodisiaques.
Le septième ciel…
Pain de gènes aux fruits exotiques et chocolat,
glace mangue et banane, coulis « passion torride ».
Coupe de Dom Pérignon à l'apéritif