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Restaurant L'Excelsior

Restaurant

L'Excelsior

50 Rue Henri Poincaré - 54000 - Nancy - Lorraine - France

50 Rue Henri Poincaré
54000 Nancy

03 67 14 21 56

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Ambiance
Conviviale | chaleureuse

Cuisine
Française

Budget
De 40 à 60€

Réserver directement
au
03 67 14 21 56

Le chef d’œuvre de Nancy
Nancy est la ville de la bergamote et des spécialités lorraines. Venez découvrir cette ville aux monuments magnifiques et à la gastronomie incomparable.

Au détour d’une balade ou d’une visite, arrêtez-vous au restaurant l’Excelsior. Ce lieu est le fleuron de l’école d’architecture de Nancy et vous accueille dans un cadre incroyable ! Le mot est trop faible pour rendre compte de la beauté du lieu avec ses grandes verrières signées Grûber, son mobilier en acajou massif de Majorelle et ses 300 becs lumineux.

Beige, blanc, rouge sont les couleurs dominantes du lieu. Elles permettent de donner un côté chaleureux et humain à ce lieux époustouflant.

Entrez dans le restaurant l’Excelsior et laissez vous guider par l’équipe. Aux petits soins avec vous, ils vous dirigent et vous accompagnent durant toute la durée de votre séjour. Confortablement installés, admirez autour de vous les boiseries, les feuillages et les plafonds. Ne vous perdez pas en admiration, le repas vaut tout autant, voir plus le détour.

Le chef du restaurant l’Excelsior vous propose une cuisine française. Les saveurs sont présentes, nombreuses et souvent renouvelées en fonction des produits disponibles.

La fraîcheur, la qualité sont deux éléments essentiels de la cuisine du restaurant l’Excelsior. A chaque bouchée vous pourrez déguster de nouveaux goûts et de nouvelles sensations. Laissez vous transporter par la subtilité et l’authenticité du foie gras de canard et sa compotée de fruits de lorraine ou par le carpaccio de sait jacques à l’huile de noisette et citron vert. Pour le plat, les spécialités du restaurant vous attendent.

Choucroute de la mer ou alsacienne raviront les gourmands, le homard flambé au whisky est une merveille de délicatesse.

Pour les douceurs n’attendez pas le repas pour les déguster. Le restaurant l’Excelsior sert toute la journée ses magnifiques dessert fait maison que ce soit le baba au rhum, le moelleux au chocolat ou encore la douceur du roi Stanislas à la Chantilly. Rendez vous au restaurant l’Excelsior, vous ne serez pas déçus par le fond ni la forme.

Menu mis à jour le 31/01/2014

A la carte

Entrée

Traditionnelle quiche Lorraine, salade de jeunes pousses

8,20€

Œuf mollet, fricassée de Cèpes et crémeux au parmesan

9,30€

Gros escargots de Bourgogne marinés au Chablis

de 10,90 à 19 €

Soupe de poissons du pêcheur, rouille et croûtons dorés

11,5 €

Millefeuille de chèvre chaud Lorrain aux pommes et pain de campagne, salade d’endives

12 €

Chair de Tourteau, tartare d’avocat aux agrumes et toast melba

13,50€

Saumon de Norvège “mi-cuit” légumes croquants, vinaigrette de mangue au citron vert

14,90€

Royale de Noix de Saint-Jacques aux champignons, émulsion au Noilly

15,50€

Saumon fumé Norvégien façon artisanale, blinis et crème fraîche

17,50€

Foie Gras de Canard, chutney de Mirabelle au Sylvaner

18,90€

Les Spéciales Grand Cru de Normandie N°2

de 24,90 à 33,30€

Les Spéciales Sélection Excelsior N°3

de 22,50 à 30,50€

Les huîtres spéciales d’Irlande sont caractérisées par un remarquable équilibre entre douceur et salinité. Leur chair est à la fois croquante et charnue avec un goût de noisette.

Les Fines de claire N°4

de 16,90 à 22,90€

Les Fines de claire N°2

de 20,20 à 27€

Le Casting d’huîtres

27,90€

2 Spéciales Sélection Excelsior n°3, 3 Fines de Claire n°2, 3 Fines de Claire n°4, 1 Spéciale Grand Cru de Normandie n°2.

Homard entier

42 €

Langoustines (les 6, environ 450g)

34,50€

Demi-Homard

21,50€

Tourteau entier

19,90€

Crevettes roses (les 6, environ 120g)

13,90€

Crevettes grises (environ 150g)

10,90 €

Bulots (environ 300g)

10,20€

Amandes (les 6)

6,50€

Plat

La fameuse andouillette de Troyes «AAAAA», pommes frites

19,9 €

Tartare de Boeuf Charolais, pommes frites et salade verte

20,90€

Suprême de Volaille Fermière des Landes, polenta aux herbes et crème de girolles

23,50 €

Coeur de rumsteck Hereford poêlé, pommes de terre Ratte à la fleur de sel de Noirmoutier

25,90€

Ris de Veau poêlé, gratin de macaroni aux saveurs de Truffe, sauce Porto

29 €

Entrecôte Hereford grillée (env. 300g), gratin dauphinois et sauce béarnaise

32,50€

Châteaubriant grillé, sauce choron et haricots verts frais

33,50€

Le plateau Excelsior

43,9€

Crustacés (1/2 Tourteau, 3 Crevettes roses) ~ Assortiment de 9 Huîtres (2 Fines de Claire n°2, 2 Fines de Claire n°3, 2 Fines de Claire n°4, 3 Spéciales Sélection Excelsior n°3 ) ~ Coquillage

Choucroute Strasbourgeoise, Poitrine fumée, Jarret de porc, Saucisse de Francfort, Saucisse fumée, Travers de porc

23€

Dos de Cabillaud en croûte de noisettes et Cèpes, crémeux de céleri rave et branche, jus de volaille réduit

25,90€

Choucroute de poissons

26,90 €

Brochette de Noix de Saint-Jacques lardées, Saumon, Haddock, Cabillaud

Noix de Saint-Jacques à la plancha, linguine à la crème de Truffe et coques

30,50€

Belle Sole Meunière, pommes vapeur

37€

Dessert

Fromage fermier lorrain au lait cru du maître affineur

9,5 €

Crème brûlée flambée à la vanille Bourbon

8,50€

Entremets glacé Le Tout Nancy, coulis de Mirabelle

10€

Mousse soufflée au chocolat Grand Cru Manjari, crème glacée à la vanille Bourbon

10,90€

Douceur du Roi Stanislas à la Chantilly (Baba au rhum ambré)

11 €

Café gourmand

11,90€

Crème citron meringuée, Kougloff à la mirabelle façon pain perdu, Kalingo à la framboise

Profiteroles à la vanille Bourbon, sauce au chocolat chaud Valrhona

12€

Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier

12,50€

Dégustation des Saveurs de Lorraine

13,50€

Le Tout Nancy, Crème brûlée, Financier, Macarons des sœurs, Sorbet mirabelle, Bergamotes, Eau de vie de mirabelle - 4 cl

Assortiment de crèmes glacées et sorbets - 3 parfums

8,90€

Café, vanille, chocolat, citron vert, griotte, mirabelle, cassis, fraise, framboise, mangue, pomme verte (Supplément chantilly 2,00 €)

Chocolat Liégeois et café Liégeois

9,50€

Formules

Le Plateau Royal

122 €

Crustacés (1 Tourteau, 1 Homard, 4 Langoustines, 4 Crevettes roses) ~ Assortiment de 18 Huîtres (6 Fines de Claire n°2, 3 Fines de Claire n°3, 3 Fines de Claire n°4, 3 Spéciales Sélection Excelsior n°3, 3 Spéciales Grand Cru de Normandie n°2) ~ Coquillages

Le Plateau Prestige

75,50€

Crustacés (1/2 Tourteau, 1/2 Homard, 2 Langoustines, 3 Crevettes roses) ~ Assortiment de 12 Huîtres (3 Fines de Claire n°2, 3 Fines de Claire n°3, 3 Fines de Claire n°4, 3 Spéciales Sélection Excelsior n°3) ~ Coquillages

Le Plateau du Mareyeur

59,90 €

Crustacés (1/2 Tourteau, 1/2 Homard, 3 Langoustines, 4 Crevettes roses) ~ Coquillages

Le Plateau Excelsior

43,90€

Le Plateau Excelsior Crustacés (1/2 Tourteau, 3 Crevettes roses) ~ Assortiment de 9 Huîtres (2 Fines de Claire n°2, 2 Fines de Claire n°3, 2 Fines de Claire n°4, 3 Spéciales Sélection Excelsior n°3 ) ~ Coquillages

L’Assiette de l’Écailler

26,90€

Crustacés (3 Crevettes roses) ~ Assortiment de 6 Huîtres (2 Fines de Claire n°2, 2 Fines de Claire n°4, 2 Spéciales Sélection Excelsior n°3) ~ Coquillages

Le Menu Express

27,90€

Entrée + Plat ou Plat + Dessert (hors boisson)*

Le Menu Brasserie

34,90€

Entrée + Plat + Dessert (hors boisson)*

Le Menu Excelsior

48 €

Coupe de Champagne** + Entrée + Plat + Dessert + Boisson + Cafe

Le Menu Fruits de Mer

59€

Plateau de Fruits de Mer Excelsior + Vin blanc AOC - Riesling - Réserve Gustave Lorentz (37,5 cl) + Dessert (à choisir parmi la sélection de desserts du menu ci-dessous)*

Le 14 Février 2014
à partir de 19:00

Menu de la Saint Valentin

Coupe de Champagne & Amuse-Bouche + Entrée + Plat + Dessert
57,00€
(Valable le dîner du 14 février 2014)

Coupe de champagne Vranken (13cl) & Amuse-Bouche du Chef

Foie Gras de canard, chutney de Mirabelle au Sylvaner
Ou
Chair de Tourteau, tartare d’avocat aux agrumes et toast melba
Ou
OEuf mollet à la Truffe noire et capuccino de pomme de terre
Ou
Les 6 huîtres de l'écailler

Dos de Cabillaud en croûte de noisettes et Cèpes, crémeux de céleri rave et branche,
jus de volaille réduit
Ou
Noix de Saint-Jacques à la plancha, linguine à la crème de Truffe et coques
Ou
Châteaubriant grillé, sauce choron et haricots verts frais
Ou
Noisettes d'agneau truffées, polenta moelleuse aux petits légumes d'hiver (supp. 3,00€)

Délice chocolat Taïnori des Caraïbes, Coco Rhum et Ananas Victoria
Ou
Profiteroles à la vanille Bourbon, sauce au chocolat chaud Valrhona
Ou
Coeur de pomme confite, streusel noisette et pain d’épices, crème glacée au fromage blanc

Du 07 Février au 03 Mars 2014

Animation truffe

Entrées
Œuf mollet à la Truffe noire et cappuccino de pommes de terre 17,50€
Fine tarte parmesan à la Truffe noire, crémeux de panais et jeunes pousses 18,50€
Noix de Saint-Jacques finement émincées et Foie Gras de Canard du Sud-Ouest vinaigrette à la Truffe noire et baies roses 21€

Plats
Cabillaud sauvage en viennoise de Truffe, pomme de terre Ratte façon risotto au parmesan 35€
Noisettes d'agneau truffées, polenta moelleuse aux petits légumes d'hiver 35€

Notre Menu "Truffé de saveurs" 56€
Entrée + plat + Verre de vin (15cl)
Vins : Château la Sauvageonne - Grand Vin blanc AOP 2012 - Coteaux du Languedoc ou Château la Sauvageonne - Grand Vin Rouge AOP 2011 - Coteaux du Languedoc - Terrasses du Larzac

Informations générales

Responsable : Frederic Tabey
Téléphone : 03 67 14 21 56

Horaires d'ouverture

Ouvert 7 jours sur 7 Toute l'année, Fermeture le Dimanche et Lundi à 23h00 et du Mardi au Samedi à 00h30

Paiements

CB | visa | mastercard

Services divers

Accès internet WIFI
Air conditionné
Menu diner
Menu déjeuner
Menu enfant
Organisation évènement | groupe
Petit déjeuner
Réservation en ligne
Salon de thé
Salon privé
Service continu
Terrasse

Plan d'accès

Téléphone 03 67 14 21 56

Adresse

50 Rue Henri Poincaré
54000 Nancy
Lorraine France

Coordonnées GPS

Latitude: 48.690738678
Longitude: 6.175549984

Parking Oui

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