{"id":9901,"date":"2016-07-06T18:34:43","date_gmt":"2016-07-06T16:34:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restovisio.com\/blog\/?p=9901"},"modified":"2017-08-11T19:19:23","modified_gmt":"2017-08-11T17:19:23","slug":"recette-en-video-daurade-royale-du-restaurant-ledito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/general\/recette-en-video-daurade-royale-du-restaurant-ledito\/","title":{"rendered":"Recette en vid\u00e9o : Daurade Royale du restaurant l&rsquo;Edito"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\">Et si vous impressionniez vos invit\u00e9s en cuisinant la Daurade, un poisson tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 des chefs des <a href=\"http:\/\/www.restovisio.com\/restaurant\">restaurants<\/a> ? Le Chef du restaurant l&rsquo;Edito a r\u00e9alis\u00e9 pour vous la recette de la Daurade Royale ! D\u00e9couvrez tous les ingr\u00e9dients et toutes les \u00e9tapes en vid\u00e9o pour r\u00e9aliser cette d\u00e9licieuse recette !<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Daurade Royale du restaurant l&rsquo;Edito<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><div class=\" block_video block_100\"><center>\n\t\t\t\t\t<iframe width=\"100%\" \n\t\t\t\t\t\theight=\"390\" \n\t\t\t\t\t\tborder=\"0\" \n\t\t\t\t\t\tframeborder=\"0\" \n\t\t\t\t\t\tscrolling=\"no\"\n\t\t\t\t\t\tallowfullscreen webkitallowfullscreen mozallowfullscreen\n\t\t\t\t\t\tsrc=\"http:\/\/www.restovisio.com\/api\/v2\/video\/embed.html?video_id=5734&source=embed&autostart=yes&format=hd&bgcolor=000\">\n\t\t\t\t\t<\/iframe>\n\t\t\t\t<\/center><\/div><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong><em>Ingr\u00e9dients pour 1 personne :\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n<div itemprop=\"ingredients\">&#8211; 1 Daurade royale<\/div>\n<div itemprop=\"ingredients\">&#8211; 1\/2 oignons<\/div>\n<div itemprop=\"ingredients\">&#8211; 5 fonds d&rsquo;artichaut<\/div>\n<div itemprop=\"ingredients\">&#8211; 10 cl d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/div>\n<div itemprop=\"ingredients\">&#8211; Sel + poivre<\/div>\n<div itemprop=\"ingredients\">&#8211; 50 cl de fond de volaille<\/div>\n<div itemprop=\"ingredients\">&#8211; 100g de roquette<\/div>\n<p style=\"text-align: left;\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-9905 size-full\" src=\"https:\/\/static.restovisio.com\/uploads\/2016\/07\/Restaurant-ledito-recette-daurade.jpg\" alt=\"Restaurant-l'edito-recette-daurade\" width=\"800\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/static.restovisio.com\/uploads\/2016\/07\/Restaurant-ledito-recette-daurade.jpg 800w, https:\/\/static.restovisio.com\/uploads\/2016\/07\/Restaurant-ledito-recette-daurade-300x169.jpg 300w, https:\/\/static.restovisio.com\/uploads\/2016\/07\/Restaurant-ledito-recette-daurade-768x432.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<div itemprop=\"recipeInstructions\">\n<p style=\"text-align: left;\"><em><strong>\u00c9tape 1 : La Daurade<\/strong><\/em><br \/>\n&#8211; Videz la Daurade et retirez les filets pour les utiliser.<br \/>\n&#8211; Laissez la Daurade de c\u00f4t\u00e9 avant sa cuisson.<\/p>\n<p><em><strong>\u00c9tape 2 : Pur\u00e9e d&rsquo;Artichaut<\/strong><\/em><br \/>\n&#8211; D\u00e9coupez les 5 fonds d&rsquo;artichauts en d\u00e9s in\u00e9gaux.<br \/>\n&#8211; Hachez le 1\/2 oignon<br \/>\n&#8211; Dans une casserole, ajoutez 10 cl d&rsquo;huile d&rsquo;olive, les oignons rouges pr\u00e9alablement hach\u00e9s et remuez.<br \/>\n&#8211; Ajoutez dans la casserole, les fonds d&rsquo;artichaut coup\u00e9s, le sel et le poivre et m\u00e9langez le tout !<br \/>\n&#8211; Ajoutez 50 cl de fond de volaille et portez \u00e0 \u00e9bullition.<br \/>\n&#8211; D\u00e9posez le tout dans un mixeur et mixez jusqu&rsquo;\u00e0 obtention de la texture d&rsquo;une pur\u00e9e.<\/p>\n<p><strong><em>\u00c9tape 3 : Cuisson de la Daurade<\/em><\/strong><br \/>\n&#8211; Faites chauffer un peu de mati\u00e8re grasse au fond d&rsquo;une po\u00eale<br \/>\n&#8211; D\u00e9posez les filets de Daurade et faites les revenir . Commencez par cuire c\u00f4t\u00e9 chair jusqu&rsquo;\u00e0 obtention d&rsquo;une chair bien blanche puis retournez la Daurade pour faire croustiller la peau.<\/p>\n<p><em><strong>\u00c9tape 4 : Dressage<\/strong><\/em><br \/>\n&#8211; Assaisonnez 100g de roquette avec une pointe d&rsquo;huile d&rsquo;olive et une pinc\u00e9e de sel<br \/>\n&#8211; Ajoutez la pur\u00e9e au coeur d&rsquo;un emporte-pi\u00e8ce rond, dispos\u00e9 au centre de l&rsquo;assiette et retirez-le.<br \/>\n&#8211; Disposez la Daurade chaude sur la pur\u00e9e et ajoutez quelques feuilles de roquette assaisonn\u00e9es sur le dessus.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9906\" src=\"https:\/\/static.restovisio.com\/uploads\/2016\/07\/recette-daurade-restaurant-ledito.jpg\" alt=\"recette-daurade-restaurant-l'edito\" width=\"833\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/static.restovisio.com\/uploads\/2016\/07\/recette-daurade-restaurant-ledito.jpg 833w, https:\/\/static.restovisio.com\/uploads\/2016\/07\/recette-daurade-restaurant-ledito-300x162.jpg 300w, https:\/\/static.restovisio.com\/uploads\/2016\/07\/recette-daurade-restaurant-ledito-768x415.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 833px) 100vw, 833px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Bon app\u00e9tit !<\/p>\n<\/div>\n<p style=\"text-align: center;\">Pour d\u00e9couvrir les restaurants Edito dans toute la France, rendez-vous sur notre site : <a href=\"http:\/\/www.restovisio.com\/search?sq=L%27Edito&amp;filter_price_id=&amp;location=&amp;geoloc=0\">Restaurants l&rsquo;Edito<br \/>\n<\/a>Et pour d&rsquo;autres recettes en vid\u00e9o, c&rsquo;est <a href=\"http:\/\/www.restovisio.com\/blog\/category\/zoom-sur-un-chef\/\">ici<\/a> !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Et si vous impressionniez vos invit\u00e9s en cuisinant la Daurade, un poisson tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 des chefs des restaurants ? 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