{"id":884,"date":"2013-01-23T12:25:19","date_gmt":"2013-01-23T11:25:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restovisio.com\/blog\/?p=884"},"modified":"2013-08-30T04:50:10","modified_gmt":"2013-08-30T03:50:10","slug":"truffe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/restovisio-2\/truffe\/","title":{"rendered":"100% Truffe !"},"content":{"rendered":"

Depuis l'Antiquit\u00e9, gourmets et gourmands appr\u00e9cient \u00a0la Truffe<\/strong><\/span>\u00a0surnomm\u00e9e depuis plusieurs si\u00e8cles le \u00ab\u00a0diamant noir\u00a0\u00bb.<\/p>\n

HotelRestoVisio<\/span> l'a trouv\u00e9 dans de nombreux plats cuisin\u00e9s par ses restaurateurs ! Avant de vous les pr\u00e9senter, voici quelques informations sur ce mythique \u00ab\u00a0diamant \u00a0noir\u00a0\u00bb!<\/p>\n

La Truffe<\/strong><\/span>\u00a0\u00a0est le r\u00e9sultat d'une fructification, d'une symbiose entre l'arbre et le champignon. A chaque Truffe<\/strong><\/span> son arbre ( Noisetier, Charme, Ch\u00e2taigner )au pied duquel on \u00a0la ramasse \u00e0 une profondeur de 15 centim\u00e8tres. .\u00a0Elle est ramass\u00e9e ( cav\u00e9e) par des \u00ab\u00a0rabasseurs\u00a0\u00bb \u00a0\u00e0 l'aide de chiens truffiers, de cochons ou m\u00eame par des mouches !\u00a0Les Scientifiques l'ont baptis\u00e9 Tuber Melanosporum<\/em><\/strong><\/span>.\u00a0<\/span>
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Il existe plusieurs sortes de Truffe<\/span><\/strong>\u00a0en France et \u00e0 l'\u00e9tranger. Six esp\u00e8ces au total ,qui au cours des saisons\u00a0 se retrouvent dans vos assiettes :<\/p>\n

En Italie, la Truffe blanche d'Alba<\/span><\/strong>\u00a0( Tuber Magnatum<\/em>)est la plus ch\u00e8re et la plus recherch\u00e9e ! L'actuel pr\u00e9sident des Etats Unis , Barack Obama, en a re\u00e7u en cadeau \u00a0<\/span>d'un poids de plus d'un kilo, pour sa r\u00e9\u00e9lection\u00a0!<\/p>\n

En France, l'unique Truffe noire<\/strong><\/span> dite du P\u00e9rigord (Tuber m\u00e9lanosporum) se rabasse dans le Tricastin, en Provence dans le Vaucluse, le Sud de la\u00a0Dr\u00f4me et le Sud-Ouest. Elle est aussi cav\u00e9e en Croatie, Espagne, Italie, Maroc et Slov\u00e9nie. Sa saveur \u00e9tant unique, elle est de plus en plus recherch\u00e9e\u00a0par des gourmets de plus en plus nombreux.<\/p>\n

Moins r\u00e9pandues, mais \u00e9galement appr\u00e9ci\u00e9es , la Truffe Brumale<\/strong><\/span>, la Truffe d'\u00e9t\u00e9 <\/span><\/strong>( Tuber Aestivum)\u00a0<\/span><\/em>, la Truffe de Bourgogne<\/span><\/strong>\u00a0( Tuber Incitatum)et la Truffe de Lorraine <\/strong>( Mesentericum)<\/em><\/span><\/span>\u00a0sont toutes tr\u00e8s pris\u00e9es pour leurs go\u00fbts diff\u00e9rents et particuliers.<\/p>\n

C'est aujourd'hui la Truffe Chinoise<\/strong>\u00a0( Tuber Indicum)<\/em><\/span>\u00a0<\/span>que vous pouvez d\u00e9guster ! Elle provient des contreforts de l'Himalaya. Si son aspect ext\u00e9rieur s\u00e8me le doute, son parfum est nettement moins prononc\u00e9. Mais pour les petits budgets, \u00e0 moins de 100 euros le kilo, son prix reste comp\u00e9titif\u00a0<\/strong>\u00a0!<\/p>\n

V\u00e9ritable gour<\/span>met,<\/span> HotelRestoVisio<\/span> l'appr\u00e9cie pour son incomparable saveur <\/span>. Ses restaurateurs \u00a0la cuisine<\/span><\/span>\u00a0et vous proposent diff\u00e9rents plats truff\u00e9s. \u00a0D\u00e9couvrez d\u00e8s \u00e0 pr\u00e9sent la s\u00e9lection <\/span>100% Truffes<\/strong><\/span> sur le site \u00a0d'<\/span>HotelRestoVisio<\/span> pour une d\u00e9gustation 100% Envie 100% Plaisir<\/span> <\/strong>dans l'Hexagone !<\/span><\/p>\n

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