{"id":6985,"date":"2015-10-02T10:00:59","date_gmt":"2015-10-02T08:00:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restovisio.com\/blog\/?p=6985"},"modified":"2015-10-02T11:31:51","modified_gmt":"2015-10-02T09:31:51","slug":"on-cuisine-ensemble-avec-nathalie-helal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/general\/on-cuisine-ensemble-avec-nathalie-helal\/","title":{"rendered":"On cuisine ensemble … avec Nathalie Helal !"},"content":{"rendered":"

Mercredi matin, j’ai eu le plaisir d’\u00eatre invit\u00e9e sur le plateau de France Bleu Paris pour \u00e9couter l’\u00e9mission On cuisine ensemble<\/a> co anim\u00e9e par la d\u00e9licieuse Nathalie Helal et Laurent Petitguillaume. Un moment gourmand , dr\u00f4le et dynamique ! A l’issue de l’\u00e9mission, j’ai pu interviewer Nathalie Helal. Rencontre avec une femme passionn\u00e9e par la cuisine et par son histoire.<\/p>\n

<\/p>\n

Comme on parle de cuisine, quel est votre p\u00each\u00e9 mignon\u00a0?
\n<\/strong><\/span>J\u2019en ai plein\u00a0! (Rires)<\/em>
\nJ\u2019ai quand m\u00eame une v\u00e9ritable addiction pour le Mont Blanc ( Mais pas celui d\u2019Angelina\u00a0!). Je ne le cuisine pas donc j\u2019ai vraiment plaisir \u00e0 le manger ailleurs.<\/em>
\nSur la th\u00e9matique de l\u2019\u00e9mission d\u2019aujourd\u2019hui, les petits biscuits , j\u2019ai eu un v\u00e9ritable coup de c\u0153ur pour les gaufres fourr\u00e9es \u00e0 la vanille de MEERT, institution Lilloise\u00a0<\/em><\/p>\n

Une recette que vous adorez cuisiner\u00a0?
\n<\/strong><\/span>Je n\u2019ai pas une recette en particulier mais j\u2019adore cuisiner le m\u00e9lange sucr\u00e9 sal\u00e9 , inspir\u00e9 de la cuisine asiatique \u00e0 base de curry, d\u2019\u00e9pices, de citronnelle , \u2026<\/em><\/p>\n

Votre plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9\u00a0?
\n<\/strong><\/span>Un risotto \u00e0 la truffe blanche. A condition d\u2019avoir de la truffe blanche\u00a0! ( Rires)<\/em><\/p>\n

Celui que vous d\u00e9testez\u00a0?
\n<\/strong><\/span>Je d\u00e9teste les Congolais et tous les desserts avec de la noix de coco r\u00e2p\u00e9e pour le c\u00f4t\u00e9 sucr\u00e9. Pour le c\u00f4t\u00e9 sal\u00e9, ce serait plut\u00f4t la Pot\u00e9e avec des morceaux de viandes lourds et gras.
\n<\/em><\/p>\n

Votre derni\u00e8re recette\u00a0?
\n<\/strong><\/span>C\u2019\u00e9tait dimanche\u00a0! Une gel\u00e9e de framboises maison …\u00a0<\/em><\/p>\n

Votre derni\u00e8re d\u00e9couverte culinaire\u00a0?
\n<\/strong><\/span>Je d\u00e9couvre surtout de nouveaux produits et de nouvelles saveurs en provenance de cuisines \u00e9trang\u00e8res. M\u00eame dans l\u2019\u00e9mission On cuisine ensemble<\/a> , une auditrice nous a parl\u00e9 de la farine de lentille pour r\u00e9aliser des petits biscuits, je ne connaissais pas et vais essayer ce produit dans une recette\u00a0!<\/em><\/p>\n

Quelle est votre plus belle rencontre culinaire\u00a0?
\n<\/strong><\/span>Le Chef Guy Martin<\/a>, sans h\u00e9siter\u00a0! Pour sa tendresse, son admiration, sa gentillesse. Que vous soyez connu , moins connu ou pas du tout connu , il garde cette m\u00eame confiance. Il est simple et naturel. Ce sont de tr\u00e8s belles qualit\u00e9s.<\/em><\/p>\n

Dites m\u2019en plus sur votre parcours\u00a0?
\n<\/strong><\/span>La radio c\u2019est tout nouveau\u00a0! J\u2019ai commenc\u00e9 en septembre 2014\u00a0! Je suis autodidacte et me suis lanc\u00e9e dans la presse \u00e9crite il y a 21 ans. J\u2019ai beaucoup \u00e9crit pour des magasines f\u00e9minins aussi car je suis passionn\u00e9e par le parfum.Et je continue toujours…\u00a0<\/em><\/p>\n

D\u2019o\u00f9 vient cette passion pour la cuisine\u00a0?
\n<\/em><\/strong><\/span>J\u2019avais 10 ans. Je cuisinais r\u00e9guli\u00e8rement avec ma Grand M\u00e8re mais j\u2019\u00e9tais surtout toujours intrigu\u00e9e par la grande biblioth\u00e8que qu\u2019elle poss\u00e9dait avec mon grand p\u00e8re. J\u2019y trouvais des anciens Larousse gastronomiques, des beaux livres de cuisine et d’histoire avec de superbes dessins. J\u2019\u00e9tais fascin\u00e9e par l\u2019esth\u00e9tique de ces bouquins. Alors je me suis litt\u00e9ralement plong\u00e9e dedans, je ne lisais que \u00e7a. J\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 apprendre les recettes par c\u0153ur avec cette dimension historique litt\u00e9raire. Il y avait aussi beaucoup de gourmandise\u00a0! ( Rires)<\/em><\/p>\n

Pourquoi allier histoire et cuisine\u00a0? Est-il important pour vous de conna\u00eetre l\u2019histoire d\u2019un produit pour le cuisiner\u00a0?
\n<\/strong><\/span>Oui\u00a0! C\u2019est m\u00eame une obligation\u00a0de parler d\u2019histoire quand on parle de cuisine. On ne peut pas comprendre ni cuisiner un ingr\u00e9dient ou un produit si on ne conna\u00eet pas son origine, son histoire. C\u2019est la base\u00a0!<\/em><\/p>\n

Allez-vous souvent au restaurant\u00a0?
\n<\/strong><\/span>Non malheureusement. Car je cuisine beaucoup et je n\u2019ai pas le temps. J\u2019admets aussi que je suis tr\u00e8s difficile et\u00a0je d\u00e9teste retrouver dans mon assiette au restaurant des go\u00fbts industriels.\u00a0<\/em><\/p>\n

Votre restaurant pr\u00e9f\u00e9r\u00e9\u00a0?
\n<\/strong><\/span>Heimat<\/a>. C\u2019est mon restaurant du moment. J\u2019aime vraiment la cuisine et l\u2019\u00e9thique du propri\u00e9taire Pierre Jancou. Les produits italiens sont d\u00e9licieux\u00a0!<\/em><\/p>\n

Votre journ\u00e9e type\u00a0?
\n<\/strong><\/span>Je me l\u00e8ve \u00e0 7 heures, je m\u2019occupe ensuite de mes 3 enfants. J\u2019\u00e9coute la radio en buvant un th\u00e9 vert et en prenant un yaourt sans sucre ou un fruit. Je lis un quotidien pour m\u2019informer. J\u2019arrive \u00e0 la radio apr\u00e8s avoir d\u00e9poser l\u2019un de mes enfants \u00e0 l\u2019\u00e9cole. Je prends quelques notes pour bien pr\u00e9parer ma chronique et l\u2019heure de l\u2019antenne arrive vite. <\/em><\/p>\n

D\u00e8s la fin de l\u2019\u00e9mission On cuisine ensemble \u00e0 10h45, je pr\u00e9pare mes futures chroniques jusqu\u2019\u00e0 12h30 environ. A l\u2019heure de d\u00e9jeuner, je descends \u00e0 la cantine ou je file dans l\u2019un des mes restaurants favoris\u00a0: La Petite table , 8 avenue de Versailles.<\/em><\/p>\n

Je rentre ensuite chez moi o\u00f9 je travaille sur mes livres de recettes et mes articles presse et je lis, beaucoup\u00a0! En ce moment, je lis \u00abAuguste Escoffier & C\u00e9sar Ritz, les rois de l\u2019H\u00f4tellerie Moderne\u00bb ( Toujours un peu d’histoire !).\u00a0<\/em><\/p>\n

\u00c0 16h30, mes enfants rentrent de l\u2019\u00e9cole. Je n\u2019\u00e9chappe pas aux devoirs et leur pr\u00e9pare dans la foul\u00e9e le diner\u00a0: C\u00f4te d\u2019agneau saut\u00e9e avec riz aux \u00e9pices, escalopes de veau & sauce \u00e0 la cr\u00e8me et aux \u00e9chalotes, j\u2019essaye de les r\u00e9galer\u00a0! <\/em>
\n Apr\u00e8s le diner, je travaille jusqu\u2019\u00e0 1h du matin sur mes chroniques et mes manuscrits. <\/em>
\n Je prends le temps aussi de faire 3 \u00e0 4 heures de barre au sol au Studio harmonic de Bastille avec ma prof Julie Schepens.<\/em><\/p>\n

Pr\u00e9sentez-nous l\u2019\u00e9mission\u00a0?
\n<\/strong><\/span>On cuisine ensemble est une \u00e9mission fortement interactive co anim\u00e9e par Laurent PetitGuillaume et moi m\u00eame. L\u2019id\u00e9e est de donner envie aux gens de cuisiner chez eux et de leur donner envie d\u2019appeler et de partager leurs coups de c\u0153ur. Nous souhaitons vraiment que cette \u00e9mission soit ludique et \u00e7a fonctionne\u00a0! C\u2019est un bonheur de travailler avec Laurent , il est bienveillant et g\u00e9n\u00e9reux.<\/em><\/p>\n

Comment choisissez-vous la th\u00e9matique produit de l\u2019\u00e9mission\u00a0?
\n<\/strong><\/span>En fonction de la saison des produits surtout mais aussi en fonction de l\u2019actualit\u00e9 culinaire. Par exemple, il va y avoir une expo au mus\u00e9e de la Marine sur la Morue. C\u2019est un produit qui ne donne pas envie aujourd\u2019hui alors qu\u2019il existe une v\u00e9ritable histoire de Grand Navigateurs et de grands chefs sur ce superbe produit.<\/em><\/p>\n

Cuisinez-vous les id\u00e9es recettes propos\u00e9es par les internautes\u00a0?
\n<\/strong><\/span>Oui\u00a0! Absolument\u00a0! Ce sont de vrais fans et de vrais passionn\u00e9s de cuisine. J\u2019ai le souvenir d\u2019un chauffeur de taxi , passionn\u00e9 qui m\u2019a envoy\u00e9 des produits \u00e0 go\u00fbter. J\u2019adore cr\u00e9er ce genre de liens avec mes auditeurs.<\/em><\/p>\n

Comment choisissez-vous vos invit\u00e9s\u00a0?
\n<\/strong><\/span>Au coup de c\u0153ur, \u00e0 l\u2019instinct, \u00e0 l\u2019intuition. C\u2019est toujours quelqu\u2019un qui me plait que je contacte en direct avec toujours cette envie de lier l\u2019univers de la cuisine \u00e0 autre chose. Nous avons invit\u00e9 r\u00e9cemment Emmanuel Petit. Oui oui\u00a0! Il adore cuisiner , c\u2019est un passionn\u00e9\u00a0!<\/em><\/p>\n

Invitez-vous des chefs sur le plateau\u00a0? Quel est votre plus beau souvenir\u00a0?
\n<\/strong><\/span>Philippe Conticcini. C\u2019\u00e9tait tr\u00e8s \u00e9mouvant. C\u2019est un vrai passionn\u00e9. Je me rappelle lui avoir parl\u00e9 d\u2019une recette oubli\u00e9e\u00a0: La galette de plomb. Il ne connaissait pas et \u00e9tait furieux de ne pas conna\u00eetre. Il a voulu tout savoir. J\u2019ai vraiment aim\u00e9 cette sinc\u00e9rit\u00e9. Il m\u2019a alors dit\u00a0: \u00ab\u00a0 Je vais faire cette recette\u00a0pour la d\u00e9couvrir\u00a0!\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n

Quelle diff\u00e9rence y \u2013 a-t-il entre \u00ab\u00a0 On cuisine ensemble\u00a0\u00bb et les autres \u00e9missions de radio culinaire\u00a0?
\n<\/em><\/strong><\/span>C\u2019est vraiment 45 minutes d\u2019antenne. J\u2019y ajoute ma patte \u00e0 moi et ce rapport \u00e0 l\u2019histoire si pr\u00e9cieux tout en restant moderne. Je souhaite vraiment apprendre aux gens \u00e0 cuisiner et d\u00e9fendre le consommateur de la grande distribution et le mettre en garde .<\/em><\/p>\n

Selon vous, la cuisine et le parfum sont deux univers tr\u00e8s proches, Tenez-vous toujours votre blog \u00ab\u00a0 Du nez au palais\u00a0\u00bb\u00a0?<\/strong><\/span><\/p>\n

Oui il existe vraiment des passerelles entre ces deux univers. Il n\u2019y a pas de s\u00e9parations entre ces deux genres. J\u2019ai arr\u00eat\u00e9 d\u2019\u00e9crire pour mon blog \u00ab\u00a0 Du nez au palais\u00a0\u00bb mais j\u2019ai un secret pour vous\u00a0!<\/em><\/p>\n

Je vais lancer un nouveau site en d\u00e9cembre avec une autre journaliste\u00a0:<\/em>www.elitistes.com.<\/span>\u00a0Ce sera la rencontre de la litt\u00e9rature, de la gastronomie, de la beaut\u00e9 ou encore de la mode. L\u2019id\u00e9e sera de prendre appui sur un passage d\u2019un livre et d\u2019ajouter ces univers connexes.<\/em><\/p>\n

\"photo<\/p>\n

Pour d\u00e9couvrir l’\u00e9mission, c’est par ici :https:\/\/www.francebleu.fr\/emissions\/cuisine-ensemble
\n<\/a>Pour suivre Nathalie Helal :\u00a0@HelalNathalie<\/span><\/a><\/p>\n

Rendez-vous 9h45 tous les matins sur France Bleu ! Pour partager vos recettes avec Nathalie Helal et Laurent Petitguillaume , t\u00e9l\u00e9phonez au 01 45 27 107 1.<\/p>\n

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