{"id":6083,"date":"2015-07-01T09:00:02","date_gmt":"2015-07-01T07:00:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restovisio.com\/blog\/?p=6083"},"modified":"2015-06-25T17:58:27","modified_gmt":"2015-06-25T15:58:27","slug":"bieh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/actualites-culinaires\/bieh\/","title":{"rendered":"BIEH : Best I Ever Had ?"},"content":{"rendered":"

On a test\u00e9 le tout nouveau restaurant BIEH install\u00e9 sous le Palais Brogniart \u00e0 Paris. On ne pouvait pas le garder pour nous alors on vous dit tout !<\/p>\n

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BIEH est n\u00e9 d’une id\u00e9e de Baptiste Florentin , \u00e9tudiant \u00e0 l’Institut Paul Bocuse \u00e0 Lyon en 2008. Amoureux de Manhattan et de ses burgers \u00e0 chaque coin de rue, il s’est lanc\u00e9 dans ce projet convaincu que le v\u00e9ritable burger artisanal rayonnerait en France. Et n’avait-il pas raison ? Pari audacieux mais r\u00e9ussi pour cet amoureux de New-York qui est devenu pr\u00e9curseur sur le march\u00e9 du burger. Pour la petite histoire, le premier restaurant BIEH s’est install\u00e9 \u00e0 Lyon dans un bouchon Lyonnais ! Vous l’aurez compris, les maitres mots du restaurant BIEH sont la qualit\u00e9 et la convivialit\u00e9.<\/p>\n

En cr\u00e9ant le premier restaurant BIEH, il a cass\u00e9 les codes du burger confin\u00e9 dans l’univers du fast food.\u00a0 <\/span>Sp\u00e9cialit\u00e9s New-Yorkaise, atmosph\u00e8re am\u00e9ricaine, le vrai Bistrot New-Yorkais, apr\u00e8s s’\u00eatre install\u00e9 \u00e0 Lyon, s’installe \u00e0 Paris. Oui mais pas n’importe o\u00f9 ! C’est sous le magnifique Palais Brogniart sur la Place de la bourse que le nouveau venu\u00a0 <\/span>a pos\u00e9 ses valises.<\/p>\n

Descendez quelques marches pour vous retrouver sur la jolie terrasse qui entoure une partie du Palais ou entrez dans le temple du Burger artisanal pour d\u00e9couvrir deux superbes salles d\u00e9cor\u00e9es dans l’esprit New-Yorkais. Ici, pas de style \u00a0\u00bb Dinner\u00a0\u00bb, la d\u00e9coration est typique et rappelle les traditionnels restaurants New-Yorkais de Tribeca ou Soho. M\u00e9lange de mat\u00e9riaux, miroirs chin\u00e9s, mobilier en cuir, tous les \u00e9l\u00e9ments sont l\u00e0 pour retrouver l’ambiance de Manhattan.<\/p>\n

\"BIEH<\/p>\n

Sur la droite , la salle offre une cuisine ouverte. Les banquettes en cuir, les grands miroirs et les lumi\u00e8res tamis\u00e9es vous plongent dans l’ambiance tout au long de votre repas ! Sur la gauche, une salle dans le m\u00eame esprit a \u00e9t\u00e9 con\u00e7ue pour organiser des Afterworks. un grand marbre en bois et acier a investit la pi\u00e8ce et lui donne une dimension plus chic. Tables hautes, banquettes et fauteuils se c\u00f4toient et vous offre la possibilit\u00e9 de vous installer o\u00f9 bon vous semble pour un d\u00e9jeuner business, un diner aux chandelles ou un afterwork entre amis.<\/p>\n

\"BIEH<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 cuisine, la volont\u00e9 d’une cr\u00e9ation artisanale est bien l\u00e0. Loin des fastfood , ce sont de vrais chefs qui officient en cuisine avec une passion pour le fait-maison. La carte est compl\u00e8te et propose les sp\u00e9cialit\u00e9s phares New-Yorkaises :\u00a0 <\/span>8 burgers, 2 bagels , 4 sandwichs, 5 plats 5 salades et 7 desserts raviront les amoureux de la gastronomie Outre-Atlantique.<\/p>\n

La viande est 100% d’origine fran\u00e7aise et le pain est frais et en provenance d’un artisan boulanger local.<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 Burgers, c’est du simple au double ! A vous de choisir !
\nC\u00f4t\u00e9 Bagels, les deux traditionnels bagels sont propos\u00e9s \u00e0 la carte : Pastrami ou Saumon.
\nLes Sandwichs vous transporteront \u00e0 Manhattan : Hot dog, Meat Ball sandwich, Club BLT ou Lobster Roll.\u00a0Pour les plats, L’Am\u00e9rique toute enti\u00e8re a d\u00e9barqu\u00e9 \u00e0 Paris : Baby bac ribs & BBQ sauce, Angys T-Bone, Fish &chips,\u2026<\/p>\n

J’ai opt\u00e9 pour The Hudson River Burger, un burger au saumon ! Du saumon dans un burger ? Et bien, soyez surpris mais la cr\u00e9ation m\u00e9rite d’\u00eatre innovante et le r\u00e9sultat est d\u00e9licieux !<\/p>\n

C’est l\u00e9ger, accompagn\u00e9 de cream cheese \u00e0 la ciboulette. Le saumon est parfaitement cuit et les tomates, pousses d’\u00e9pinard & oignons rouges apportent une jolie fraicheur \u00e0 la d\u00e9gustation.<\/p>\n

\"BIEH<\/p>\n

Evidemment, j’ai choisi les frites maison comme accompagnement au d\u00e9triment du traditionnel Coleslaw, de la salade ou de la garniture du jour.<\/p>\n

Les plus audacieux, pourront se laisser tenter par les desserts \u00e0 la carte du restaurant, plus all\u00e9chants les uns que les autres. Pour faire honneur \u00e0 New-York, devinez quel a \u00e9t\u00e9 mon choix?<\/p>\n

Le Cheese cake, \u00e9videmment ! Pour le rendre encore plus original, les chefs ont d\u00e9cid\u00e9 de lui donner un go\u00fbt de mangue avec un coulis. Pour seulement 27% de mati\u00e8res grasses, j’applaudis !<\/p>\n

C’est frais, a\u00e9rien, peu sucr\u00e9 et exotique \u00e0 souhait. Quel r\u00e9gal ! Pour les plus chocolat\u00e9s, laissez-vous tenter par les Cookies, pancakes et coulis de chocolat ou par le Grand Ma’ chocolat\u00e9 Brownie, si c’est la recette de Mamie, vous ne pouvez refuser\u2026<\/p>\n

\"photo<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 boissons, BIEH a aussi amen\u00e9 dans ses valises le fameux Docteur Pepper, le Boylan Cherry et la Root Beer. On vous l’a dit, vous \u00eates \u00e0 New-York !<\/p>\n

Alors pour ne pas faire de jeu de mot, que dire ? Best I Ever Had ? Je crois qu’on y est presque !<\/p>\n

Pr\u00eat(e) \u00e0 entrer en Bourse ? Nous, on h\u00e9site pas une seconde !<\/p>\n

Pour plus d’infos , rendez-vous sur leur site internet :\u00a0http:\/\/www.bieh-paris.fr\/<\/a>.<\/p>\n

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