{"id":5963,"date":"2015-06-19T09:00:55","date_gmt":"2015-06-19T07:00:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restovisio.com\/blog\/?p=5963"},"modified":"2015-06-18T15:57:52","modified_gmt":"2015-06-18T13:57:52","slug":"hakata-choten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/actualites-culinaires\/hakata-choten\/","title":{"rendered":"Hakata Choten : Un aller simple pour le Japon !"},"content":{"rendered":"

Au Num\u00e9ro 53 de la rue des Petits Champs \u00e0 Paris, a vu le jour il y a quelques semaines, la premi\u00e8re enseigne Fran\u00e7aise du restaurant Hakata Choten, d\u00e9j\u00e0 connu et reconnu au Japon comme le restaurant ayant re\u00e7u le prix du meilleur Gyoza au Japon. La R\u00e9dac a test\u00e9 pour vous, on vous dit tout.<\/p>\n

<\/p>\n

Impossible de passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la devanture rouge et noire de l’\u00e9tablissement. Depuis l’ext\u00e9rieur, on aper\u00e7oit une salle \u00e0 la d\u00e9coration moderne dans les tons rouges et noirs. A gauche, les comptoirs bas traditionnels japonais pour d\u00e9jeuner ou diner comme au Japon. A droite, des tables de 4 \u00e0 l’Europ\u00e9enne.<\/p>\n

Nous nous sommes install\u00e9s sur le comptoir sous de grands luminaires. Le Menu et les baguettes sont d\u00e9j\u00e0 dispos\u00e9s sur la table. Nous n’avons pas h\u00e9sit\u00e9 une seule seconde pour l’ouvrir et l\u00e0 \u2026 surprise !<\/p>\n

Les premi\u00e8res pages sont une v\u00e9ritable histoire en fran\u00e7ais et en japonais !<\/p>\n

\"Hakata-5\"<\/p>\n

Connaissez-vous l’histoire du Tonkostu Ramen ?<\/strong><\/em><\/p>\n

En 1934, dans la ville de Kurume au Sud du Japon, un petit Stand de Nouilles servait des nouilles traditionnelles japonaises nomm\u00e9es Udon. Un jour, le cuisinier du stand entendit parler des Ramen, ces soupes constitu\u00e9es de p\u00e2tes dans un bouillon \u00e0 base d’os de poulet ou parfois d’un peu de porc.<\/p>\n

Conscient de la popularit\u00e9 que prenait ce plat dans les ville de Tokyo et de Yokohama, il s’y rendit pour go\u00fbter et \u00e9tudier la recette dans un des restaurants sp\u00e9cialis\u00e9s dans les Ramen et r\u00e9alisa ensuite une soupe \u00e0 base d’os de Porc. Le premier Tonkotsu Ramen fut alors cr\u00e9e !<\/p>\n

Mais l’histoire ne s’arr\u00eate pas l\u00e0 ! En 1947, un cuisinier sp\u00e9cialiste des Tonkostu Ramen laissa par accident sa casserole de bouillon trop longtemps sur le feu. Il obtint par hasard un bouillon compl\u00e8tement brouill\u00e9 et relev\u00e9. C’est ainsi que le Tonkotsu Ramen est d\u00e9gust\u00e9 aujourd’hui dans les grandes villes voisines et partout \u00e0 l’\u00e9tranger !<\/p>\n

Tournez la page du menu et d\u00e9couvrez un tuto vous expliquant comment manger un bol de ramen ! Et ce n’est pas si \u00e9vident que cela !<\/p>\n

1. Mangez pendant que la soupe est chaude et que les nouilles sont fermes et Al dente.
\n2. Touchez le bol pour ressentir sa chaleur avec ses deux mains.
\n3. Go\u00fbtez la soupe \u00e0 l’aide de la cuill\u00e8re
\n4. Prenez une portion de nouilles \u00e0 l’aide des baguettes , d\u00e9posez-les dans la cuill\u00e8re pour les refroidir si celles-ci sont trop chaudes , elles seront plus faciles \u00e0 d\u00e9guster !
\n5. Ajoutez des nouilles suppl\u00e9mentaires si vous avez encore un petit creux !<\/p>\n

Vous pourrez choisir plusieurs types de Tonkostu Ramen \u00e0 la carte :<\/p>\n

Le classique Tonkostu Ramen
\nTonkotsu Ramen avec oeuf ajitama
\nTonkostu Ramen Noir
\nTonkostu Ramen avec porc r\u00f4ti
\nEt plein d’autres d\u00e9clinaisons !<\/p>\n

Nous avons choisi le Tonkotsu Ramen classique avec des Gyozas et quelle fut notre joie en voyant arriv\u00e9es les assiettes ! Dans les tons noirs et rouges, app\u00e9tissantes \u00e0 souhait ! En deux mots : Un r\u00e9gal. Le Ramen \u00e9tait parfum\u00e9, les nouilles parfaitement cuites, la soupe relev\u00e9e \u00e0 souhait et la viande fondante.<\/p>\n

\"Hakata-6\"<\/p>\n

Pour v\u00e9rifier le premier prix du meilleur Gyoza, nous avons \u00e9videmment command\u00e9 des Gyozas. Ils nous ont \u00e9t\u00e9 servis par 5 sur une assiette ressemblant \u00e0 une pierre noire. 1er prix ? Sans h\u00e9sitation , oui ! Croustillants, fondants, quel bonheur ! 5 gyozas, 5 bouch\u00e9es, nous n’avons pas attendu plus longtemps.<\/p>\n

\"Hakata-4\"<\/p>\n

Alors combien \u00e7a co\u00fbte ? Comptez 10 euros pour le classique Tonkotsu Ramen et 5 euros pour 5 Gyozas et tout cela pour les grands affam\u00e9s, on vous met au d\u00e9fi de terminer !<\/p>\n

Dozo omeshiargarikudasai !<\/p>\n

Le restaurant ne prend pas de r\u00e9servations mais vous pouvez contacter le restaurant ici et consultez les infos pratiques et le menu, c’est par ici :<\/p>\n

<\/p>\n

\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Au Num\u00e9ro 53 de la rue des Petits Champs \u00e0 Paris, a vu le jour il y a quelques semaines, la premi\u00e8re enseigne Fran\u00e7aise du restaurant Hakata Choten, d\u00e9j\u00e0 connu et reconnu au Japon comme le restaurant ayant re\u00e7u le prix du meilleur Gyoza au Japon. La R\u00e9dac a test\u00e9 pour vous, on vous dit […]<\/p>\n","protected":false},"author":192,"featured_media":5968,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[120,148,127],"tags":[],"aioseo_notices":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5963"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/192"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5963"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5963\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5978,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5963\/revisions\/5978"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5968"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5963"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5963"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5963"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}