Alors quels sont les concepts \u00e0 avoir \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9s? Quel sera le visage de la gastronomie de demain ?<\/strong><\/h2>\nEn 3\u00e8me position, c’est le Concept du restaurant Priv\u00e9 de Dessert qui a remport\u00e9 la Palme de Bronze.
\n<\/strong>Ouvert depuis Septembre 2013, le concept a s\u00e9duit les parisiens et leurs papilles. L’id\u00e9e ? Tous les plats ressemblent \u00e0 des desserts. Tous les mets vous sont servis en trompe l’oeil ! Un v\u00e9ritable exercice pour vos yeux et vos papilles. C\u00f4t\u00e9 cuisine, les grands classiques de la cuisine fran\u00e7aise sont revisit\u00e9s. La Terrine de foie gras vous est servie sous forme de Cannel\u00e9, le burger sous forme de Saint honor\u00e9, et les frites en churros ! Mais pas que\u2026 L’inverse fonctionne aussi ! La Tarte au citron vous sera servie fa\u00e7on spaghettis Bolognaises. Impressionn\u00e9s? Attendez d’y go\u00fbter ! Le tout dans une d\u00e9coration moderne, chaleureuse et dans l’air du temps !<\/p>\nPour \u00eatre Priv\u00e9 de dessert, rendez-vous :<\/p>\n
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En 2\u00e8me position, La Palme d’argent est attribu\u00e9e \u00e0 \u2026. Capucin Sign\u00e9 Bras.
\n<\/strong>Le nom vous rappelle quelque chose ? Ce n’est autre qu’une invention du grand chef \u00e9toil\u00e9 Michel Bras !
\nOuvert depuis le 24 Janvier 2014, Le Capucin sign\u00e9 Bras fait des heureux dans la ville de Toulouse.
\n<\/span>Servi sur l’aire de Millau par Michel Bras, son fr\u00e8re Andr\u00e9 er son fils S\u00e9bastien, ils ouvrent un restaurant consacr\u00e9 au Capucin \u00e0 Toulouse.
\nC’est une galette en forme de c\u00f4ne \u00e0 base de farine de Sarrasin et de froment, croustillante et moelleuse \u00e0 souhait r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 partir de la machine \u00e0 Capucin ( brevet d\u00e9pos\u00e9) cuite \u00e0 la minute et garnie de produits locaux de saison. Sur place ou \u00e0 emporter, tous les Capucins sont orn\u00e9s de pic indiquant l’origine des produits en provenance des producteurs de la r\u00e9gion.<\/p>\nA d\u00e9couvrir ici :<\/em><\/p>\n<\/p>\n
Et la Palme d’or de la restauration est attribu\u00e9e \u00e0 \u2026.. ( roulements de tambours) \u2026 Persill\u00e9 !<\/strong><\/p>\nOui ! Comme la viande ! Maison de viande, le restaurant Persill\u00e9 est ouvert depuis Juin 2014 \u00e0 Paris. Le concept est simple : Vous achetez votre viande en libre service mais vous pouvez aussi la choisir et la d\u00e9guster sur place avec une offre 100% maison r\u00e9alis\u00e9e par le chef \u00e0 partir de produits frais. La viande est 100% d’origine fran\u00e7aise issue de petits \u00e9levages en plein air. Ils le disent eux -m\u00eame : \u00a0\u00bb Meat Jagger s’en l\u00e8che les babines\u00a0\u00bb & \u00a0\u00bb R\u00f4ti Balboa perfectionne son crochet\u00a0\u00bb ! Les cr\u00e9ateurs du concept ? Maxence de Warren et David Lebreton, une belle r\u00e9ussite dans la restauration !<\/p>\n
Pour r\u00e9server chez le grand gagnant, d\u00e9p\u00eachez-vous et passez par l\u00e0 :<\/p>\n
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Les autres laur\u00e9ats m\u00e9ritent eux aussi d’\u00eatre d\u00e9couverts :<\/strong><\/p>\nDaily Pic<\/span><\/strong><\/em>, sans rappeler l’un des noms les plus connus dans l’univers de la gastronomie, celui de la c\u00e9l\u00e8bre chef \u00e9toil\u00e9e Anne-Sophie Pic. L’id\u00e9e ? Un take-away 3 \u00e9toiles ! Qu’est ce qu’on mange ? Des petites verrines gastronomiques \u00e0 petits prix ! C’est une v\u00e9ritable cantine gastronome qu’ Anne-Sophie Pic a cr\u00e9e en plein coeur de Valence pour en finir avec les d\u00e9jeuners sur le Pouce et la mode fast-food mauvaise pour la sant\u00e9. Un bel endroit de gastronomie, de plaisir et de naturel !<\/p>\n<\/p>\n
Dessance<\/em> <\/strong><\/span>: Ouvert en Janvier 2014, le restaurant Dessance est un restaurant de desserts, c’est le premier a imagin\u00e9 un tel concept ! Christophe Boucher le chef p\u00e2tissier concocte ses douceurs sucr\u00e9es devant vos yeux. Une vision diff\u00e9rente du traditionnel repas au restaurant !<\/p>\n<\/p>\n
Fine Lalla ?<\/strong> <\/em><\/span>: Vous connaissez ? Vous avez certainement vu la vid\u00e9o r\u00e9alis\u00e9e l’ann\u00e9e derni\u00e8re par nos \u00e9quipes ! Que signifie Fine Lalla en Fran\u00e7ais ? Et bien cela veut dire \u00a0\u00bb O\u00f9 est Mamie ?\u00a0\u00bb . Elle est aujourd’hui la premi\u00e8re enseigne de restauration rapide Marocaine. Vous choisissez avec un syst\u00e8me de self les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires du Maroc pour votre d\u00e9jeuner. Mais c’est aussi une \u00e9picerie fine de produits Marocains : \u00e9pices, confitures, vins,\u2026
\nUn voyage pour vos papilles \u00e0 d\u00e9guster sur Place, \u00e0 emporte ou \u00e0 se faire livrer !<\/p>\nD\u00e9couvrez la vid\u00e9o ici :<\/em><\/p>\n<\/p>\n
Mezz :<\/span><\/strong><\/em> Un concept de Cantine M\u00e9diterran\u00e9enne\u00a0 <\/span>situ\u00e9 au bord du Canal Saint Martin. Vous connaissez les Mezz\u00e9s ? Ils sont revisit\u00e9s au c\u00f4t\u00e9 des traditionnels sandwichs Pitas, des boulettes fraiches et faits maison. Le tout assaisonn\u00e9 d’huile d’olive, \u00e9videmment.\u00a0 <\/span>Un peu de Soleil \u00e0 Paris, \u00e9coutez-bien les cigales ne sont pas loin.<\/p>\n<\/p>\n
Peco Peco :<\/strong><\/em><\/span> Non, ce n’est pas Italien mais Japonais ! Vous savez ce que \u00a0\u00bb Peco Peco\u00a0\u00bb signifie ? Excusez-nous de la tournure mais cela signifie bien \u00a0\u00bb J’ai la dalle\u00a0\u00bb ! Concept lanc\u00e9 par le chef japonais Kenji, Peco Peco est elle aussi une cantine de plus en plus pris\u00e9e par les Parisiens. Cuisine japonaise simple et traditionnelle qui s’articule autour de 3 sp\u00e9cialit\u00e9s : Le Donburi, le Katsusandwiche et les Kushiages. Pr\u00eat pour un aller simple pour le Japon ?<\/p>\n<\/p>\n
Pl\u00e9thore & Balthazar<\/strong><\/em><\/span> : Mais qui c’est ces deux l\u00e0 ? Ce n’est pas du tout le nom des cr\u00e9ateurs de ce restaurant, Fabien Chalard et Vincent Galy. C’est un peu le temple de l’h\u00e9donisme, un lieu unique m\u00e9langeant un restaurant, un caf\u00e9, un salon de th\u00e9 , un bar \u00e0 vins et une \u00e9picerie fine. La maitre mot ? L’excellence des produits. Un v\u00e9ritable cocon de modernit\u00e9 et de d\u00e9tente.<\/p>\n<\/p>\n
Et pour les plus gastronomes, restez-connect\u00e9s et \u00e0 l’aff\u00fbt de notre prochain article sur les 5 tendances en restauration de 2015 !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Lundi soir s’est d\u00e9roul\u00e9e la 20\u00e8me \u00e9dition des Palmes de la restauration organis\u00e9e par Leaders Club Paris, d\u00e9nicheurs de nouveaux concepts innovants. On y \u00e9tait et on vous dit tout !<\/p>\n","protected":false},"author":192,"featured_media":5054,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[120],"tags":[],"aioseo_notices":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5050"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/192"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5050"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5050\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5145,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5050\/revisions\/5145"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5054"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5050"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5050"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5050"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}