{"id":2836,"date":"2014-11-04T09:00:47","date_gmt":"2014-11-04T07:00:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restovisio.com\/blog\/?p=2836"},"modified":"2014-12-04T16:36:36","modified_gmt":"2014-12-04T14:36:36","slug":"20-mesures-pour-2020-en-faveur-de-la-gastronomie-et-loenologie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/general\/20-mesures-pour-2020-en-faveur-de-la-gastronomie-et-loenologie\/","title":{"rendered":"20 mesures pour 2020 en faveur de la gastronomie et l’oenologie !"},"content":{"rendered":"

Un article sur les \u00e9volutions de la gastronomie<\/strong> <\/span>et l’oenologie<\/span><\/strong> qui nous concerne tous : consommateurs, restaurateurs, chefs !<\/p>\n

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Le pr\u00e9-rapport en faveur de la gastronomie<\/span><\/strong> et de l’oenologie<\/span><\/strong> fran\u00e7aise a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9 le 23 octobre. Le dossier r\u00e9alis\u00e9 en coop\u00e9ration avec Georges Blanc, Guy Martin et Guy Job pr\u00e9sentes des propositions en vue de les proposer au gouvernement. Rapporteurs : Alain Ducasse et Guy Savoy<\/strong><\/span>. Deux\u00a0propositions ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 accept\u00e9es.<\/p>\n

La proposition 3 sera la premi\u00e8re mesure mise en place pour la gastronomie et l’oenologie fran\u00e7aise : \u00ab\u00a0P\u00e9renniser les grands \u00e9v\u00e9nements mondiaux autour de la cuisine fran\u00e7aise<\/strong><\/span>, dont l’organisation de l’op\u00e9ration Good France est la premi\u00e8re \u00e9tape le 19 mars prochain.\u00a0\u00bb<\/p>\n

La proposition 20 suivra de pr\u00e8s et concernera la fili\u00e8re pro du secteur : \u00a0\u00bb […] un circulaire permettant d’accueillir en France des stagiaires de longue dur\u00e9e dans les cuisines des chefs fran\u00e7ais<\/strong><\/span> […].<\/p>\n

D\u00e9couvrez les mesures pr\u00e9sent\u00e9es pour 2020 ( elles ne sont pas encore toutes accept\u00e9es !)<\/p>\n

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Le<\/strong>s autres concernent le consommateur, la valorisation de la gastronomie et l’oenologie et des normes professionnelles du m\u00e9tier :<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

1. La r\u00e9alisation d’un film Haut de gamme<\/span><\/strong> sur les territoires et produits fran\u00e7ais.<\/p>\n

2. Face aux \u00ab\u00a050 best restaurants<\/strong><\/span>\u00ab\u00a0, une communication sera faite par la France sur les faiblesses d\u00e9ontologiques du classement.<\/p>\n

3. La p\u00e9rennisation des grands \u00e9v\u00e9nements mondiaux<\/strong><\/span> autour de la cuisine fran\u00e7aise.<\/p>\n

4. L’organisation d’une grande c\u00e9r\u00e9monie autour de la sortie de guides culinaires<\/strong><\/span>.<\/p>\n

5. L’encouragement de la publication d’un guide mondial des \u00e9toil\u00e9s Michelin<\/strong><\/span>.<\/p>\n

6. La valorisation des outils num\u00e9riques de la gastronomie<\/span><\/strong> et de l’oenologie via une campagne de communication.<\/p>\n

7. La mise en place d’une campagne de communication pour les professionnels sur le th\u00e8me de la simplicit\u00e9 et de la qualit\u00e9 : 3 entr\u00e9es<\/strong><\/span>, 3 plats<\/strong><\/span> \u00e0 base de produits frais et locaux !<\/p>\n

8. Le d\u00e9veloppement d’une convention de branche<\/strong><\/span> par la Direction g\u00e9n\u00e9rale des entreprises sous le patronage de la Secr\u00e9taire d’Etat et au commerce et \u00e0 l’artisanat.<\/p>\n

9. L’\u00e9coute des associations qui d\u00e9fendent les int\u00e9r\u00eats de la profession et le label \u00ab\u00a0Fait Maison<\/span><\/strong>\u00ab\u00a0.<\/p>\n

10. Un dispositif d’apprentissage<\/strong><\/span> am\u00e9lior\u00e9.<\/p>\n

11. L’organisation des journ\u00e9es fran\u00e7aises de l‘artisanat vigneron et culinaire.<\/strong><\/span><\/p>\n

12. Faire connaitre les nouveaux modes de restauration : bistronomes, Street food, comptoir, ateliers et permettre de plus en plus de valorisation \u00e0 travers les \u00e9missions de t\u00e9l\u00e9vision.<\/p>\n

13. Le remplacement du terme \u00ab\u00a0Oenotourisme\u00a0\u00bb par Vinotourisme<\/span><\/strong> en tourisme du vin<\/span> <\/strong>ou de la vigne<\/span> <\/strong>et la mise en avant et la valorisation du concept de caves.<\/p>\n

14. L’investissement dans des h\u00e9bergements h\u00f4teliers<\/span><\/strong> au milieu des vignes avec des lieux de discussion et des centre d’informations sur les vins.<\/p>\n

15. Faire que l’interpr\u00e9tation de la loi Evin<\/span><\/strong> ne soit pas plus rigoureuse que le texte.<\/p>\n

16. Les d\u00e9placements officiels \u00e0 l’\u00e9tranger en partenariat<\/span><\/strong> avec des repr\u00e9sentants de la gastronomie et de l’oenologie.<\/p>\n

17. La mobilisation des ambassades pour s\u00e9lectionner des chefs et sommeliers<\/span><\/strong> pour les int\u00e9grer dans un programme pour faire un tour gastronomique de la France.<\/p>\n

18. L’organisation d’une op\u00e9ration forte en promotion de nos produits fran\u00e7ais<\/strong><\/span> \u00e0 l’exposition universelle de Milan en 2015.<\/p>\n

19. La communication<\/strong><\/span> autour des \u00e9tiquettes \u00ab\u00a0Concours g\u00e9n\u00e9ral\u00a0\u00bb.<\/p>\n

20. L’accueil des stagiaires<\/strong> <\/span>dans les cuisines des chefs pour de longue dur\u00e9e.<\/p>\n

Affaire \u00e0 suivre !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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