{"id":2750,"date":"2014-10-28T18:33:37","date_gmt":"2014-10-28T16:33:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restovisio.com\/blog\/?p=2750"},"modified":"2016-08-19T10:11:58","modified_gmt":"2016-08-19T08:11:58","slug":"video-gault-et-millau-2015-le-cuisinier-de-lannee-2015-est","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/general\/video-gault-et-millau-2015-le-cuisinier-de-lannee-2015-est\/","title":{"rendered":"Vid\u00e9o Gault et Millau 2015 : Le cuisinier de l’ann\u00e9e 2015 est …"},"content":{"rendered":"

\u00ab\u00a0J’aime mon Pays et ses terroirs…\u00a0\u00bb<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

La nouvelle s’est r\u00e9pandue cette semaine dans le monde de la gastronomie !\u00a0Le c\u00e9l\u00e8bre Guide Gault et Millau a d\u00e9cern\u00e9 le prix du \u00ab\u00a0Chef de l’ann\u00e9e\u00a0\u00bb au chef Yannick All\u00e9no.<\/p>\n

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HotelRestoVisio \u00e9tait pr\u00e9sent hier soir \u00e0 la Soir\u00e9e de lancement du Guide Gault et Millau 2015 <\/strong>o\u00f9 le chef de l’ann\u00e9e \u00e0 \u00e9t\u00e9 recompens\u00e9<\/span><\/span>\u00a0!<\/span><\/p>\n

(La preuve…)<\/p>\n

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Retour sur le parcours de ce grand chef \u00e9toil\u00e9…\u00a0<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Fils de g\u00e9rants de caf\u00e9s tabacs et de bistrots parisiens, Yannick All\u00e9no<\/strong><\/span> a poursuivi son apprentissage \u00e0 l’H\u00f4tel Monceau et au Drouant en tant que commis. En 2000, il obtient sa premi\u00e8re \u00e9toile Michelin \u00e0 l’H\u00f4tel Scribe. Pendant dix ans, il a pris les commandes du restaurant Meurice<\/strong><\/span> o\u00f9 il a obtenu deux autres \u00e9toiles Michelin. C’est avec trois \u00e9toiles Michelin qu’il a pris place dans les cuisines du Pavillon Ledoyen<\/strong><\/span> en Juillet. Son d\u00e9fi ? \u00a0\u00bb En faire la plus belle maison parisienne \u00e0 offrir au monde entier\u00a0\u00bb.<\/p>\n

A 45 ans, il est \u00e0 la t\u00eate de son groupe et aux commandes de plusieurs restaurants<\/strong><\/span> : Le Cheval Blanc \u00e0 Courchevel, deux brasseries de l’enseigne \u00a0\u00bb Terroirs parisiens\u00a0\u00bb \u00e0 Paris, le Royal Mansour \u00e0 Marrakech et le One & Only Palm \u00e0 Duba\u00ef. Un royaume culinaire qui ne cesse de s’\u00e9tendre au monde entier…<\/p>\n

D\u00e9j\u00e0 \u00e9lu en 2008 \u00a0\u00bb Chef de l’ann\u00e9e\u00a0\u00bb<\/strong> <\/span>par ses pairs, titre d\u00e9cern\u00e9 par plus de 6000 chefs Fran\u00e7ais, il est reconnu et admir\u00e9 dans la profession et par le Grand Public pour sa grande technicit\u00e9 et son perfectionnisme.<\/p>\n

Sp\u00e9cialiste des nouvelles sauces, plus l\u00e9g\u00e8res, modernes, il r\u00e9invente constamment les plats de la cuisine traditionnelle \u00e0 sa sauce ( c’est le cas de le dire ! ). Il s’inspire de son pays, de ses produits du terroir et de ses saveurs pour retranscrire toute sa passion et son amour dans ses cr\u00e9ations.<\/p>\n

Le Directeur du Gault et Millau, C\u00f4me de Ch\u00e9risey l’a qualifi\u00e9 de \u00ab\u00a0Grand technicien\u00a0\u00bb et a salu\u00e9 \u00ab\u00a0un tr\u00e8s grand chef , arch\u00e9type du grand cuisinier, une valeur de la haute cuisine fran\u00e7aise. \u00a0\u00bb<\/p>\n

Une r\u00e9compense m\u00e9rit\u00e9e pour l’un des plus grands chefs de cuisine du monde. \u00a0\u00bb Le grand moment All\u00e9no c’est maintenant\u00a0\u00bb confie C\u00f4me de Ch\u00e9risey, il est en pleine r\u00e9flexion sur sa cuisine, ses sauces et r\u00e9ussi une alliance remarquable d’essence de produit harmonieusement plac\u00e9e dans ses cr\u00e9ations.\u00a0\u00ab\u00a0La sauce, c’est le verbe de la cuisine fran\u00e7aise.\u00a0\u00bb , rien ne peut mieux raconter la cuisine de Yannick All\u00e9no. Un proverbe qu’il r\u00e9cite tous les jours dans sa cuisine.<\/p>\n

\u00a0D\u00e9couvrez la vid\u00e9o du Cuisinier de l’ann\u00e9e 2015 Gault et Millau r\u00e9alis\u00e9e par HotelRestoVisio :\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

\"Capture<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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