{"id":14999,"date":"2026-02-27T17:23:55","date_gmt":"2026-02-27T16:23:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/?p=14999"},"modified":"2026-02-27T17:23:56","modified_gmt":"2026-02-27T16:23:56","slug":"le-chantecler-au-negresco-quand-nice-sassoit-a-table","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/general\/le-chantecler-au-negresco-quand-nice-sassoit-a-table\/","title":{"rendered":"Le Chantecler au Negresco : quand Nice s\u2019assoit \u00e0 table\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

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Nice est une ville o\u00f9 histoire et modernit\u00e9 cohabitent. Au c\u0153ur de cette sc\u00e8ne, le Negresco incarne un patrimoine vivant depuis 1913. Son salon, ses \u0153uvres et son hospitalit\u00e9 d\u00e9finissent le luxe \u00e0 la fran\u00e7aise. Dans cet \u00e9crin, Le Chantecler porte l’exigence gastronomique. Le restaurant incarne l’\u00e2me culinaire de l’h\u00f4tel et raconte Nice \u00e0 travers chaque assiette. Ici, vous ne r\u00e9servez pas seulement une table. Vous choisissez une adresse qui relie culture, \u00e9l\u00e9gance et art de vivre m\u00e9diterran\u00e9en.<\/p>\n

H\u00e9ritage vivant et identit\u00e9 culinaire<\/b><\/h2>\n

Le Chantecler est un restaurant \u00e9toil\u00e9 sur la Promenade des Anglais<\/span><\/a><\/strong><\/span>. Cette table \u00e9toil\u00e9e MICHELIN s’inscrit dans un d\u00e9cor XVIII\u1d49 si\u00e8cle qui rappelle l’\u00e9l\u00e9gance des grandes maisons fran\u00e7aises. Les boiseries, lustres et \u0153uvres d’art cr\u00e9ent une atmosph\u00e8re feutr\u00e9e et intemporelle. Cette identit\u00e9 patrimoniale ne se limite pas au d\u00e9cor. Elle se retrouve dans une cuisine qui valorise le terroir ni\u00e7ois tout en int\u00e9grant des techniques contemporaines. Vous d\u00e9couvrez ainsi une gastronomie qui respecte la tradition tout en affirmant une modernit\u00e9 assum\u00e9e.<\/p>\n

Une cuisine ancr\u00e9e dans le terroir<\/b><\/h2>\n

Chaque plat raconte une histoire locale. Les produits de la M\u00e9diterran\u00e9e, les l\u00e9gumes de saison et les poissons de la c\u00f4te sont travaill\u00e9s avec pr\u00e9cision. L’approche culinaire repose sur la sinc\u00e9rit\u00e9 et la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9. Vous go\u00fbtez des assiettes qui refl\u00e8tent la richesse du terroir ni\u00e7ois, sans exc\u00e8s ni artifices. Cette fid\u00e9lit\u00e9 aux origines donne au repas une dimension culturelle forte.<\/p>\n

La vision de Virginie Basselot<\/b><\/h2>\n

\u00c0 la t\u00eate du Chantecler, Virginie Basselot incarne une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de chefs. Meilleur Ouvrier de France, elle associe sobri\u00e9t\u00e9 et \u00e9l\u00e9gance dans chaque cr\u00e9ation. Sa cuisine se distingue par une ma\u00eetrise technique irr\u00e9prochable et une lecture fine des saisons.<\/p>\n

Elle travaille en \u00e9troite collaboration avec les artisans et producteurs locaux. Cette proximit\u00e9 garantit une fra\u00eecheur optimale et une valorisation des savoir-faire r\u00e9gionaux. Vous d\u00e9couvrez une gastronomie o\u00f9 chaque ingr\u00e9dient est choisi pour sa qualit\u00e9 et son authenticit\u00e9.<\/p>\n

Le rythme d’un repas comme exp\u00e9rience sensorielle<\/b><\/h2>\n

Un d\u00eener au Chantecler est pens\u00e9 comme une progression. Les menus suivent le fil des saisons et offrent une lecture coh\u00e9rente des produits disponibles. Chaque assiette dialogue avec la pr\u00e9c\u00e9dente et pr\u00e9pare la suivante. Le service accompagne ce rythme avec discr\u00e9tion et \u00e9l\u00e9gance. Vous \u00eates guid\u00e9 sans jamais \u00eatre interrompu. En soir\u00e9e, le piano de Luc Escolano ajoute une touche musicale qui enrichit l’exp\u00e9rience sensorielle. Le repas devient ainsi une immersion compl\u00e8te o\u00f9 les sens sont sollicit\u00e9s avec finesse.<\/p>\n

Quand l’art s’invite \u00e0 table<\/b><\/h2>\n

Le Chantecler ne se limite pas \u00e0 la cuisine. L’art est pr\u00e9sent dans chaque d\u00e9tail. Le d\u00e9cor XVIIIe si\u00e8cle abrite des \u0153uvres embl\u00e9matiques qui rappellent l’histoire du Negresco. Les compositions florales d’Herv\u00e9 Fr\u00e9zal, Meilleur Ouvrier de France 2011, apportent une touche saisonni\u00e8re et vivante. La vaisselle, sign\u00e9e par \u00c9lisabeth Monroy, Sylvie Lorne, Les Demoiselles d’Anjou, Haviland et Bernardaud, transforme chaque plat en \u0153uvre visuelle. Vous d\u00e9couvrez un univers o\u00f9 gastronomie et esth\u00e9tique se rencontrent pour cr\u00e9er une exp\u00e9rience compl\u00e8te.<\/p>\n

Lumi\u00e8re et art de vivre en saison estivale<\/b><\/h2>\n

En \u00e9t\u00e9, Le Chantecler ouvre sa terrasse sur la Promenade des Anglais. Vous profitez d’un cadre paysag\u00e9 o\u00f9 la lumi\u00e8re m\u00e9diterran\u00e9enne et la brise marine accompagnent le repas. Cette ouverture estivale prolonge l’exp\u00e9rience gastronomique dans un environnement naturel et apaisant. Vous d\u00e9couvrez un art de vivre ni\u00e7ois qui associe gastronomie, paysage et climat. La terrasse devient un lieu privil\u00e9gi\u00e9 pour savourer la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne dans toute sa dimension.<\/p>\n

Informations pratiques avec discr\u00e9tion<\/b><\/h2>\n

Le Chantecler accueille ses convives le soir de 19h \u00e0 22h, sauf le lundi et le mardi. Une tenue correcte est exig\u00e9e et un service voiturier est disponible. Ces d\u00e9tails pratiques s’int\u00e8grent naturellement dans l’exp\u00e9rience globale. Ils garantissent un confort optimal sans d\u00e9tourner l’attention de l’essentiel, la gastronomie. Pour r\u00e9server, vous pouvez contacter le restaurant par t\u00e9l\u00e9phone ou par e-mail. Ces informations permettent de pr\u00e9parer votre visite en toute simplicit\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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