Les\u00a0cuisses de canard confites<\/span><\/strong><\/a>\u00a0sont l’un des grands classiques de la gastronomie fran\u00e7aise. Originaire de Gascogne, dans le sud-ouest, ce plat est particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 pour sa tendret\u00e9 et ses saveurs riches et authentiques. Le fait de cuire lentement la viande dans la graisse de canard la rend moelleuse et onctueuse. Il peut \u00eatre agr\u00e9ment\u00e9 d’herbes aromatiques comme l’ail, le thym ou le laurier pour rehausser son parfum.<\/p>\n\n\n\n Pour r\u00e9aliser de d\u00e9licieuses cuisses de canard confites maison, il vous faudra les ingr\u00e9dients suivants :<\/p>\n\n\n\n Dans un premier temps, il faut nettoyer et s\u00e9cher les cuisses de canard<\/strong>. Il faut ensuite les assaisonner avec du sel et du poivre, tout en frottant suffisamment la viande pour qu’elle soit bien impr\u00e9gn\u00e9e d’\u00e9pices. Vous pouvez \u00e9galement ajouter des herbes de Provence ou de l’ail pour donner davantage de saveurs. Une fois cette \u00e9tape termin\u00e9e, ajoutez un lit de gros sels sur un plat et disposez les cuisses de canard l\u00e0-dessus puis couvrez-les avec la viande avec le reste. Recouvrez ensuite d’un film alimentaire et laissez mariner dans un endroit frais pendant 24 heures.<\/p>\n\n\n\n Apr\u00e8s la mac\u00e9ration, enlever les sels des cuisses de canard. Entre-temps, vous pouvez commencer \u00e0 faire fondre la graisse de canard \u00e0 feu moyen dans une cocotte. Une fois celle-ci bien chaude, vous pouvez y ajouter les viandes assaisonn\u00e9es, tout en veillant \u00e0 ce qu’elles soient compl\u00e8tement immerg\u00e9es. Laissez cuire d\u00e9licatement pendant environ 1h30 ou 2h pour que la viande soit tendre et se d\u00e9tache facilement des os.<\/p>\n\n\n\n Apr\u00e8s la cuisson, il faut retirer les cuisses de canard de la cocotte et les laisser refroidir 30 min. Ensuite, vous pouvez les placer dans un bocal en verre herm\u00e9tiquement ferm\u00e9 et les enrober enti\u00e8rement d’une couche graisse de canard. Cette derni\u00e8re leur permettra d’\u00eatre conserv\u00e9es au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 3 mois.<\/p>\n\n\n\n Pour d\u00e9guster vos cuisses de canard confites<\/strong>, il suffit de les sortir du bocal et de les r\u00e9chauffer dans une po\u00eale chaude. Pour \u00e9pater vos convives, servez-les avec des pommes de terre r\u00f4ties, une salade verte ou tout autre accompagnement de votre choix.<\/p>\n\n\n\n \u00c0 la fois agriculteurs, \u00e9leveurs et conserveurs, Fiers de Nos Terres vous propose des viandes authentiques, de qualit\u00e9 et au meilleur prix. Pour vous faciliter la t\u00e2che, cette entreprise prend en charge toutes les \u00e9tapes du processus afin que vous vous r\u00e9galiez d\u00e8s l’arriv\u00e9e de vos produits. Une \u00e9quipe de professionnels qualifi\u00e9s se tient \u00e9galement \u00e0 votre disposition pour vous accueillir et vous conseiller.<\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Incontournable de la gastronomie traditionnelle fran\u00e7aise, les cuisses de canards confites sont un d\u00e9lice pour les papilles. En suivant une recette simple, vous pouvez pr\u00e9parer ce plat \u00e0 la maison en deux temps : le salage et la cuisson. Un plat ancestral aux saveurs du terroir Les\u00a0cuisses de canard confites\u00a0sont l’un des grands classiques de […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[122,1],"tags":[],"aioseo_notices":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14382"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14382"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14382\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14385,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14382\/revisions\/14385"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14382"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14382"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14382"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}R\u00e9aliser des cuisses de canard confites maison<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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La phase de pr\u00e9paration<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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