{"id":1438,"date":"2013-11-13T15:29:57","date_gmt":"2013-11-13T13:29:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restovisio.com\/blog\/?p=1438"},"modified":"2016-08-10T19:23:54","modified_gmt":"2016-08-10T17:23:54","slug":"la-recette-du-pot-au-feu-de-maman","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/restovisio-2\/la-recette-du-pot-au-feu-de-maman\/","title":{"rendered":"La recette du Pot au Feu de maman !"},"content":{"rendered":"

Aujourd\u2019hui, HotelRestoVisio\u00a0 vous a d\u00e9nich\u00e9 une d\u00e9licieuse recette du traditionnel pot au feu<\/span><\/strong>. Quoi de mieux pour commencer l\u2019hiver de bonne humeur\u00a0: r\u00e9chauffez-vous et faites le plein de vitamines\u00a0!<\/p>\n

Pour 6 personnes –\u00a0<\/b><\/span>Pr\u00e9paration 30min-\u00a0<\/b><\/span>Cuisson 4h<\/b><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients :\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00a0\"PotB\u0153uf \u00e0 braiser (jumeau, collier, macreuse)\u00a0: 500g Attention \u00e7a va chauffer\u00a0!<\/i><\/span><\/p>\n

Joue de b\u0153uf\u00a0: 1 pi\u00e8ce<\/p>\n

Paleron de b\u0153uf\u00a0: 500g<\/p>\n

Os \u00e0 moelle\u00a0: 6 pi\u00e8ces Votre chien en sera ravi\u00a0!<\/i><\/span><\/p>\n

Pomme de terre\u00a0: 6 pi\u00e8ces<\/p>\n

T\u00eate d\u2019ail\u00a0: 1 pi\u00e8ce Ceci n\u2019est pas une insulte\u00a0!<\/i><\/span><\/p>\n

<\/p>\n

Oignon\u00a0: 1 pi\u00e8ce<\/p>\n

Carotte\u00a0: 2 pi\u00e8ces Les poils de carottes, on adore \u00e7a nous\u00a0!<\/i><\/span><\/p>\n

Navet\u00a0: 3 pi\u00e8ces<\/p>\n

Poireaux\u00a0: 3 pi\u00e8ces<\/p>\n

Gros sel\u00a0: 20g<\/p>\n

Poivre noir\u00a0: 5g<\/p>\n

Clous de girofle\u00a0: 1g<\/p>\n

Bouquet garni (thym, laurier, persil)\u00a0: 1 pi\u00e8ce Pour les romantiques\u00a0!<\/i><\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration\u00a0: Enfilez votre tenue c\u2019est l\u2019heure du challenge\u00a0!<\/i><\/b><\/span><\/p>\n

\"Pot<\/p>\n

 <\/p>\n

1)\u00a0A vos seaux\u00a0!<\/span>\u00a0<\/i><\/b>Versez 3\u00a0litres d\u2019eau froide dans une grande marmite. Mettez-y la viande et \u00a0portez-la \u00e0 \u00e9bullition pendant 10\u00a0min puis laissez la cuire pendant 1\u00a0h.<\/p>\n

2)\u00a0Effeuillage olfactif\u00a0: \u00e7a va piquer\u00a0!<\/i><\/b><\/span>\u00a0Pelez l\u2019oignon. Piquez-le de clous de girofle. \u00c9crasez \u00a0l\u2019ail pel\u00e9. Ajoutez-les dans la marmite avec le g\u00eete, la macreuse, le bouquet garni, 8\u00a0\u00e0 10\u00a0grains \u00a0de poivre et 1\u00a0cuill\u00e8re \u00e0 soupe de gros sel.<\/p>\n

3)\u00a0Et pendant ce temps l\u00e0, les vacances\u00a0!<\/i><\/b>\u00a0<\/span>Portez-le \u00e0 nouveau \u00e0 \u00e9bullition,\u00a0\u00e9cumez-le, puis \u00a0laissez-le mijoter \u00e0 feu doux et \u00e0 d\u00e9couvert pendant 2\u00a0h.<\/p>\n

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4)\u00a0Atelier d\u00e9coupe\u00a0: \u00e0 vos ustensiles\u00a0!<\/i><\/b>\u00a0<\/span>Pelez et lavez les carottes, les navets les pommes de \u00a0terres et les panais. Nettoyez les blancs de poireaux et le c\u00e9leri, et coupez-les. Apr\u00e8s 3\u00a0h de \u00a0cuisson de la viande, ajoutez le c\u00e9leri, puis les poireaux (10\u00a0min plus tard), et les carottes, les \u00a0navets, les pommes de terres et les panais. Laissez cuire doucement pendant 1\u00a0h.<\/p>\n

5)\u00a0Environ 20\u00a0min avant la fin de la cuisson, faites\u00a0pocher\u00a0les tron\u00e7ons d\u2019os \u00e0 moelle dans une \u00a0casserole d\u2019eau l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9e. Gardez-les au chaud dans la casserole \u00e0 couvert.<\/p>\n

6)\u00a0Filtrer le pot au feu au\u00a0chinois et \u00f4ter l\u2019oignon et le bouquet garni.\u00a0Placer les carottes, navets, les pommes de terres, les panais et les poireaux dans un plat de \u00a0service.<\/p>\n

Apr\u00e8s l\u2019effort, le r\u00e9confort, enlever votre tenue d\u2019athl\u00e8te, lavez vous quand m\u00eame \u00a0et vous n\u2019avez plus qu\u2019\u00e0 d\u00e9guster\u00a0!<\/span><\/i><\/b>\u00a0<\/span>Avant de servir, enlever les parties g\u00e9latineuses, \u00a0\u00e9gouttez les viandes et disposez-les avec les l\u00e9gumes. Ajoutez les tron\u00e7ons d\u2019os \u00e0 moelle \u00a0\u00e9goutt\u00e9s.<\/p>\n

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Apr\u00e8s la recette du Pot au Feu de maman, venez d\u00e9couvrir la s\u00e9lection de restaurants 100% Pot au Feu sur le site d’HotelRestoVisio !<\/p>\n

http:\/\/www.restovisio.com\/blog\/les-restaurants-par-envie\/100-pot-au-feu\/<\/a><\/p>\n

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