{"id":14332,"date":"2024-03-21T22:35:50","date_gmt":"2024-03-21T21:35:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/?p=14332"},"modified":"2024-03-21T22:35:51","modified_gmt":"2024-03-21T21:35:51","slug":"quelle-boisson-choisir-pour-accompagner-ses-plats-au-restaurant-ou-ailleurs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/actualites-culinaires\/quelle-boisson-choisir-pour-accompagner-ses-plats-au-restaurant-ou-ailleurs\/","title":{"rendered":"Quelle boisson choisir pour accompagner ses plats au restaurant ou ailleurs ?"},"content":{"rendered":"\n

Tom Merton\/Caia Image\u00a9\/AdobeStock<\/p>\n\n\n\n

Les accords \u00ab mets & vins \u00bb sont souvent propos\u00e9s dans les restaurants gastronomiques et\/ou \u00e9toil\u00e9s. Dans ce cas, les boissons qui accompagnent les plats sont d\u00e9j\u00e0 choisies par le sommelier. Mais que boire si cela n\u2019est pas propos\u00e9 ou si le repas est organis\u00e9 chez soi ?<\/p>\n\n\n\n

Le champagne : la boisson \u00e0 bulles haut de gamme<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Le champagne est incontestablement li\u00e9 \u00e0 des moments festifs. Cette boisson se d\u00e9guste lors de grandes occasions comme les f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e, les mariages ou les anniversaires. Un achat champagne<\/span><\/strong><\/a> est donc toujours une excellente id\u00e9e car cette boisson peut aussi \u00eatre bue tout au long du repas. En ap\u00e9ritif le champagne s\u2019accorde avec des produits iod\u00e9s, des d\u00e9s de fromages et un peu de charcuterie. En guise de plat le champagne sera parfait pour accompagner des poissons d\u2019eau douce. Enfin cette boisson convient \u00e0 tous les desserts d\u00e8s lors qu\u2019ils ne soient pas trop sucr\u00e9s et ne contiennent pas de chocolat. Attention, il n\u2019est pas conseill\u00e9 de consommer le m\u00eame champagne de l’entr\u00e9e au dessert. Pour profiter pleinement de cette boisson il faut changer de champagne \u00e0 chaque moment du repas : commencer par un Blanc de Blanc, poursuivre avec un Brut ou Extra-Brut et terminer par un Ros\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Le vin rouge et ses nuances pour des repas savoureux<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u00c0 l\u2019ap\u00e9ritif le vin rouge se choisit plut\u00f4t fruit\u00e9 pour accompagner de la viande froide, des salades et de la charcuterie. C\u2019est \u00e9galement l\u2019alli\u00e9 des ap\u00e9ritifs d\u00eenatoires. En entr\u00e9e, les vins rouges frais et l\u00e9gers seront servis avec de mets comportant de la viande. L\u2019accord entre le vin rouge et la viande rouge est bien connu de tous mais le plus dur est de trouver l\u2019\u00e9quilibre parfait entre les deux. Le vin doit mettre \u00e0 l\u2019honneur la viande et non prendre le dessus. Le fromage est souvent associ\u00e9 au vin rouge mais attention car un vin trop puissant aura tendance \u00e0 masquer le go\u00fbt du fromage. Il est possible de choisir le m\u00eame vin rouge pour le plat et le fromage. En revanche les vins rouges sont peu recommand\u00e9s avec les fromages \u00e0 cro\u00fbte fleurie. Enfin pour finir le repas en beaut\u00e9, le vin rouge convient avec desserts \u00e0 base de fruits rouges et de chocolat. Mais attention le chocolat doit \u00eatre \u00e0 la fois puissant et peu sucr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Le vin blanc n\u2019est pas r\u00e9serv\u00e9 qu\u2019aux poissons<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Le vin blanc est lui aussi associ\u00e9 \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif car il aide \u00e0 ouvrir l\u2019app\u00e9tit mais il faut opter pour un vin l\u00e9ger qui ne risque pas de saturer le palais. \u00c0 l\u2019ap\u00e9ritif et en entr\u00e9e, le vin blanc accompagne des mets \u00e0 base de poisson et d\u2019autres produits de la mer. En effet, il s\u2019accorde tr\u00e8s bien avec des crustac\u00e9s, des crudit\u00e9s ou encore des coquillages. Pour poursuivre le repas avec des produits de la mer, le vin blanc convient aussi bien pour des poissons blancs que des poissons gras. Il accompagne \u00e9galement les viandes mais uniquement les viandes blanches. Il peut \u00eatre int\u00e9ressant de choisir un vin blanc d\u00e9licat au moment du fromage. Les vins blancs sucr\u00e9s qui sont peu conseill\u00e9s au cours du repas sont les bienvenus au moment du dessert.<\/p>\n\n\n\n

Un vin peut totalement modifier la perception d\u2019un plat. C\u2019est pour cette raison qu\u2019il doit \u00eatre choisi avec le plus grand soin en tenant compte des ar\u00f4mes. Dans le doute il est conseill\u00e9 d\u2019associer un vin r\u00e9gional \u00e0 un plat local.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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