{"id":10843,"date":"2016-10-04T17:32:16","date_gmt":"2016-10-04T15:32:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restovisio.com\/blog\/?p=10843"},"modified":"2016-10-04T17:32:16","modified_gmt":"2016-10-04T15:32:16","slug":"une-soupe-sinon-rien-livre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/coups-de-coeur\/une-soupe-sinon-rien-livre\/","title":{"rendered":"Une soupe sinon rien : La Bible de la soupe !"},"content":{"rendered":"

Toutes les recettes de soupes les plus gourmandes regroup\u00e9s dans un livre, vous en r\u00eaviez ? Val\u00e9ry Drouet et Pierre-Louis Viel l’ont fait ! Avec le livre \u00a0\u00bb Une soupe sinon rien\u00a0\u00bb aux \u00e9ditions Cherche Midi, les deux auteurs revisitent les recettes de soupes et proposent des versions r\u00e9solument modernes de ce plat appr\u00e9ci\u00e9 en \u00e9t\u00e9, au printemps, en automne et en hiver ! En voici quelques extraits ! Un indispensable \u00e0 ranger dans votre cuisine.
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\nPourquoi la Soupe ?\u00a0<\/em><\/strong>
\nLa soupe est redevenue en quelques ann\u00e9es la vedette des plats \u00e0 pr\u00e9parer et est devenue appr\u00e9ciable \u00e0 n’importe quelle saison. Fini le clich\u00e9 des soupes de l\u00e9gumes pour se r\u00e9chauffer l’hiver ! Place \u00e0 la soupe d’\u00e9t\u00e9, de printemps et m\u00eame d’automne en utilisant les produits de saison !
\n\u00c0 la mode mais surtout roborative, di\u00e9t\u00e9tique et \u00e9cologique, la soupe est aujourd’hui un plat incontournable \u00e0 la carte des restaurants traditionnels ou des restaurants tendances mais aussi \u00e0 la maison pour ravir les petits et surtout les grands !
\nUne soupe sinon rien fait de la soupe un met compl\u00e8tement gastronomique et raffin\u00e9e \u00e0 d\u00e9guster de centaines de fa\u00e7ons diff\u00e9rentes. En entr\u00e9e, en plat et voire m\u00eame en dessert ou \u00e0 l’ap\u00e9ro, la soupe est partout !<\/p>\n

Qui sont les auteurs ?\u00a0<\/strong><\/em>
\nVal\u00e9ry Drouet, cuisinier et Pierre Louis Viel , ancien photographe de nature morte se sont rencontr\u00e9s il y a 15 ans.
\nAncien Styliste culinaire, Val\u00e9ry Drouet a fait de la gastronomie une passion en la mettant en sc\u00e8ne dans des recettes originales et gourmandes. Pour capturer ses cr\u00e9ations et ses instants culinaires, il fallait le talent d’un photographe comme Pierre-Louis Viel. Un duo qui fonctionne depuis maintenant quelques ann\u00e9es, d\u00e9j\u00e0 \u00e0 l’origine de nombreux ouvrages tels que \u00a0\u00bb Gueuletons\u00a0\u00bb chez Mango ou encore de la presse culinaire \u00ab\u00a0Saveurs\u00a0\u00bb .<\/p>\n

Une soupe sinon rien \u00a0! :
\n<\/em><\/strong>Le livre est un magnifique ouvrage tant par le contenu et l’originalit\u00e9 des recettes ( Que nous nous empresserons de r\u00e9aliser cet automne !) que par la beaut\u00e9 des photographies r\u00e9alis\u00e9es.
\nOrganis\u00e9 en 4 chapitres correspondant aux 4 saisons, ce sont plus de 80 recettes de soupes, bouillons , velout\u00e9s et gaspachos qui sont regroup\u00e9es.<\/p>\n

Pour vous donner un avant go\u00fbt, nous avons s\u00e9lectionn\u00e9 quelques recettes qui donnent l’eau \u00e0 la bouche et qui donnent envie de s’enfermer en cuisine !<\/p>\n

Au printemps, les velout\u00e9s chauds et froids se c\u00f4toient selon les produits de saison. Vous pourrez r\u00e9aliser un velout\u00e9 de petits pois \u00e0 la t\u00eate de moine par exemple ou les deux recettes si dessous :<\/p>\n

Velout\u00e9 d’asperge blanche et oeuf poch\u00e9, piment d’Espelette<\/em><\/strong>
\n\"unesoupesinonrien6\"
\nBouillon d’herbes aux perles du Japon<\/strong><\/em>
\n\"unesoupesinonrien7\"
\nEn \u00c9t\u00e9, nous on a craqu\u00e9 pour le velout\u00e9 de courgette jaune au curry mais aussi pour deux soupes froides :<\/p>\n

Velout\u00e9 de tomate poivr\u00e9e, chantilly et pesto de roquette<\/strong><\/em>\"unesoupesinonrien8\"
\nSoupe de concombre au crabe grill\u00e9<\/strong><\/em>
\n\"unesoupesinonrien9\"
\nEn automne, ce sont des soupes plus que gourmandes qui sont propos\u00e9es comme le Capuccino de champignon \u00e0 l’ail et sa pancetta croustillante. Nous, on a h\u00e2te de cuisiner la recette ci dessous :<\/p>\n

Velout\u00e9 de parmesan et morilles \u00e0 l’estragon<\/strong><\/em>
\n\"unesoupesinonrien10\"
\nEn hiver, et celui arrive \u00e0 grands pas ! Il est temps de faire le plein de nouvelles recettes. Vous pourrez alors propos\u00e9 \u00e0 votre table des recettes de soupes telles que un velout\u00e9 de potiron au bacon grill\u00e9 ou encore<\/p>\n

Velout\u00e9 de topinambours eu foie gras<\/strong><\/em>\"Unesoupesinonrien2\"
\nVelout\u00e9 de poireaux au camembert et \u00e0 l’andouille croustillante<\/strong><\/em>
\n\"unesoupesinonrien3\"
\nSans oublier la recette d’un Gaspacho de Melon au muscat ou de concombre et fraise \u00e0 la menthe , celle d’un jus d\u00e9tox \u00e0 boire tous les matins ou encore un bouillon de volaille et surtout tous les accompagnements croustillants pour rendre les soupes encore plus gourmandes : cro\u00fbtons au beurre persill\u00e9, crackers au pavot, chips de pancetta, Pop-corn \u00e9pic\u00e9, …
\n\"unesoupesinonrien4\"<\/p>\n

Une soupe sinon rien !\u00a0<\/em><\/strong>
\n\u00c9DITIONS CHERCHE MIDI\u00a0<\/em>
\nCollection \u00a0\u00bb Gastronomie\u00a0\u00bb\u00a0<\/em>
\n232 pages ( 195 x 225)\u00a0<\/em>
\n19 euros
\nwww.cherche-midi.com\/livres\/une-soupe-sinon-rien<\/a>
\n<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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