{"id":10781,"date":"2016-09-27T15:47:30","date_gmt":"2016-09-27T13:47:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restovisio.com\/blog\/?p=10781"},"modified":"2016-09-27T15:49:29","modified_gmt":"2016-09-27T13:49:29","slug":"plats-de-resistance-le-fooding","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/coups-de-coeur\/plats-de-resistance-le-fooding\/","title":{"rendered":"Plats de R\u00e9sistance by Le Fooding : un casting de chefs exemplaires"},"content":{"rendered":"

On vous parlait de l’\u00e9v\u00e9nement Plats de R\u00e9sistance<\/a> by Le Fooding il y a quelques semaines. C’\u00e9tait samedi 24 septembre et on y \u00e9tait ! D\u00e9couvrez les photos et notre exp\u00e9rience de cette d\u00e9gustation au coeur du local de La G\u00e9n\u00e9rale \u00e0 Paris dans le 11 \u00e8me arrondissement.
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\nEncore une fois , le Fooding s’engage et on adore \u00e7a. \u00a0Apr\u00e8s \u00a0\u00bb Cook It Cool\u00a0\u00bb et \u00a0\u00bb Tous au Bistrot\u00a0\u00bb , \u00ab\u00a0Plats de R\u00e9sistance\u00a0\u00bb, soutenu par San Pellegrino avait une devise de \u00ab\u00a0combat \u00a0\u00bb : Faites la cuisine pas la Guerre !
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Plats de R\u00e9sistance, \u00e7’\u00e9tait quoi ?<\/strong><\/em>
\n– De l’Agit’popote pour une gastronomie humaniste
\n– Une invitation \u00e0 d\u00e9couvrir le go\u00fbt des autres
\n– Un casting international de chefs exemplaires pour c\u00e9l\u00e9brer le vivre ensemble
\n– 5 services pour faire de la cuisine un extraordinaire \u00ab\u00a0Liant\u00a0\u00bb social
\n– Un \u00e9v\u00e9nement festif parce que quand m\u00eame quoi !<\/p>\n

On peut dire que ces 5 points \u00e9taient bien au Rendez-vous. Pari r\u00e9ussi pour cette nouvelle \u00e9dition.
\nLe lieu, La G\u00e9n\u00e9rale, berceau d’une coop\u00e9rative artistique politique et sociale ne pouvait accueillir qu’un \u00e9v\u00e9nement comme celui ci. Plusieurs pays du monde \u00e9taient r\u00e9unis et ont cuisin\u00e9 ensemble \u00e0 travers des causes multiples et salutaires. Bravo. Les chefs \u00e9taient pr\u00e9sents aux 5 services, souriants, \u00e0 l’\u00e9coute, fiers de leurs actions et de la cuisine qu’ils proposaient. Les grandes tables appelaient au partage et \u00e0 la discussion avec ses voisins pour un moment \u00e0 la bonne franquette, entre amis avec des inconnus. Une r\u00e9ussite sans conteste pour cet \u00e9v\u00e9nement festif \u00e0 souhait !<\/p>\n

De 11h \u00e0 1h , ce sont 5 services de deux heures qui se sont succ\u00e9der dans la bonne humeur. Sur chaque menu pay\u00e9 40 euros, 5 euros ont \u00e9t\u00e9 revers\u00e9s \u00e0 SOS M\u00e9diterran\u00e9e, une association civile et europ\u00e9enne de sauvetage qui porte assistance aux personnes en d\u00e9tresse en M\u00e9diterran\u00e9e.<\/p>\n

Qu’est ce qu’on a d\u00e9gust\u00e9 ?
\n<\/strong><\/em>De la gastronomie en barquette ! Mais attention, des plats plein de saveurs, pr\u00e9par\u00e9s avec amour qui rendent hommage \u00e0 la cuisine du monde entier.<\/p>\n

1-<\/strong><\/em> Franck Baranger<\/em>, chef des restaurants le Pantruche et Caillebotte \u00e0 Paris, nous a propos\u00e9 un plat servi \u00e0 table : Petit l\u00e9gume farci ( \u00e0 l’agneau) citron et parmesan. Un plat \u00e0 la bonne \u00ab\u00a0franKette\u00a0\u00bb ( Sans mauvais jeu de mot) servi avec une Morte Subite, une bi\u00e8re pleine de saveur.<\/p>\n

2-<\/strong> Pierre Gagnaire<\/em>, chef du restaurant Pierre Gagnaire qu’on ne pr\u00e9sente plus, nous a concoct\u00e9 avec son \u00e9quipe une Brandade de morue accompagn\u00e9e de Pamplemousse et de petits cro\u00fbtons. Il va sans dire qu’avec une brandade de morue 3 \u00e9toiles, aussi raffin\u00e9e, je me suis r\u00e9gal\u00e9e.<\/p>\n

3-<\/strong><\/em> Aman et Sameena Jaspal<\/em>, les chefs du restaurant Sahmad food et culture park \u00e0 Amristar en Inde, nous ont propos\u00e9 avec un sourire permanent une douceur sans nom avec leur Biryani de poulet.<\/p>\n

4-<\/strong><\/em> Kiki Kopcke et Roberta Siao<\/em>, chefs du restaurant Mazi Mas \u00e0 Londres, ont propos\u00e9 lors de cette d\u00e9gustation une sp\u00e9cialit\u00e9 Br\u00e9silienne intitul\u00e9e Caldhino de Feijao. Une soupe d’haricots rouges pleine de peps & de saveurs \u00e0 l’image de ses deux cr\u00e9atrices.<\/p>\n

5-<\/strong><\/em> Kamal Mouzawak<\/em>, chef du restaurant Tawlet et Souk el Tayeb \u00e0 Beyrouth au Liban nous a propos\u00e9 un plat intitul\u00e9 : Mamakish et Taboul\u00e9. Que vous dire \u00e0 part que c’est le Liban tout entier et ses saveurs qui se retrouvent dans votre barquette ! Quel bonheur !<\/p>\n

6-<\/strong> Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi<\/em> du restaurant Ottolenghi \u00e0 Londres, ont concoct\u00e9 pour cette occasion une d\u00e9licieuse Pita et son houmous. Frais, relev\u00e9 et d\u00e9licieux.<\/p>\n

7-<\/strong><\/em> C\u00e9line Pham<\/em>, Chef Franco-Vietnamienne a propos\u00e9 aux convives un plat en hommage \u00e0 la cuisine de sa m\u00e8re : La Boite d’Allumettes \u00a0compos\u00e9 de Boeuf,concombre, cumin et nuts et d’un pain noir. Un beau voyage gustatif entre la France et le Vietnam, qu’elle nous a invit\u00e9 \u00e0 go\u00fbter !<\/p>\n

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8-<\/strong><\/em> Jessamyn Rodriguez et les Boulang\u00e8res<\/em> de Hot Bread Kitchen ont propos\u00e9 un M’SEN Marocain au boeuf \u00e9pic\u00e9 et yaourt aux herbes. Quelle explosion de saveurs ! C’\u00e9tait relev\u00e9, p\u00e9tillant, gourmand et surprenant de saveurs.<\/p>\n

9-<\/strong><\/em> Xavier Zapata<\/em>, chef du restaurant le Caf\u00e9 des M\u00e9diterran\u00e9e \u00e0 Marseille a cass\u00e9 les codes de la gastronomie en proposant une soupe de couscous et boulette. La sensation est assez surprenante. Du couscous liquide, il fallait oser. Mais \u00e7a fonctionne ! C’est fort.<\/p>\n

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10-<\/strong><\/em> Regina Tchelly<\/em>, chef de la Favela Organica \u00e0 Rio de Janeiro au Br\u00e9sil cloture cette d\u00e9gustation en beaut\u00e9 avec une tartelette de banane, chocolat, cacao et noix du Br\u00e9sil d’une incroyable douceur et gourmandise, accompagn\u00e9e d’un d\u00e9licieux Caf\u00e9 Grand Cru Nespresso Cafezinho do Brasil.
\nLa cuisine de Regina Tchelly marque le palais autant que la chef marque les esprits par sa gentillesse et sa modestie. Un travail \u00e0 saluer et \u00e0 applaudir .<\/p>\n

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Faites la cuisine , pas la guerre !\u00a0<\/strong>
\nDans le contexte mondial actuel o\u00f9 chaque pays est concern\u00e9, ces chefs ont v\u00e9hicul\u00e9 \u00e0 travers la cuisine des valeurs fortes et ont mis en place gr\u00e2ce \u00e0 leur passion des actions associatives dans le monde entier : Cr\u00e9ation d’ONG contre le gaspillage, cr\u00e9ation d’emplois pour des jeunes en r\u00e9insertion, ateliers du scours populaire, projet de r\u00e9insertion sociale, restaurant transculturel et Palestino-Isra\u00eblien, emploi de femmes immigr\u00e9es, union d’un Liban Multiconfessionnel, repas pour les sans-abris ou encore formation de cuisine aux femmes d\u00e9favoris\u00e9es.<\/p>\n

La cuisine est au coeur de toutes ces actions et devient un vecteur de partage, de soutien, anti-conflit et interculturel.\u00a0Bravo pour cette initiative et pour cet hommage \u00e0 la cuisine du monde et \u00e0 ces chefs qui la rendent si belle !
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Pour d\u00e9couvrir toutes les actions des chefs pr\u00e9sents sur l’\u00e9v\u00e9nement, vous pouvez consulter notre pr\u00e9c\u00e9dent article sur le sujet : PLATS DE RESISTANCE by LE FOODING<\/a>.<\/p>\n

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Credits Photos @LeFooding.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

On vous parlait de l’\u00e9v\u00e9nement Plats de R\u00e9sistance by Le Fooding il y a quelques semaines. C’\u00e9tait samedi 24 septembre et on y \u00e9tait ! D\u00e9couvrez les photos et notre exp\u00e9rience de cette d\u00e9gustation au coeur du local de La G\u00e9n\u00e9rale \u00e0 Paris dans le 11 \u00e8me arrondissement.<\/p>\n","protected":false},"author":192,"featured_media":10789,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[120,15,117,148],"tags":[],"aioseo_notices":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10781"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/192"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10781"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10781\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10797,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10781\/revisions\/10797"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10789"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10781"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10781"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10781"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}