{"id":10769,"date":"2016-09-28T09:00:06","date_gmt":"2016-09-28T07:00:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restovisio.com\/blog\/?p=10769"},"modified":"2016-09-28T14:16:57","modified_gmt":"2016-09-28T12:16:57","slug":"restaurant-kult-le-renouveau-du-bistrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/actualites-culinaires\/restaurant-kult-le-renouveau-du-bistrot\/","title":{"rendered":"Restaurant KULT : Le renouveau du bistrot"},"content":{"rendered":"

En Janvier 2016, L’H\u00f4tel le Saint a ouvert ses portes au coeur du quartier de Saint-Germain-des-Pr\u00e9s dans une ambiance m\u00ealant mobilier du 19\u00e8me et d\u00e9coration contemporaine. C’est au restaurant Kult<\/a>, le restaurant au rez-de-chauss\u00e9e de l’H\u00f4tel que nous avons pass\u00e9 une d\u00e9licieuse soir\u00e9e. Retour sur un diner bistronomique propos\u00e9 par le nouveau chef Julien Lacaille aux commandes des cuisines de l’\u00e9tablissement. Au croisement de la rue de l’Universit\u00e9 et de la rue du Pr\u00e9 aux Clercs, l’entr\u00e9e du restaurant se fait en poussant un gros rideau en velours comme dans les bistrots parisiens d’antan. En entrant au restaurant Kult<\/a>, l’atmosph\u00e8re vous transporte au 19\u00e8me si\u00e8cle avec un mobilier de cette \u00e9poque, un grand bar en Zinc et dans un univers plus contemporain. Le m\u00e9lange de mat\u00e9riaux, de textures, de couleurs et de styles donnent un cachet certain au restaurant non sans rappeler la c\u00e9l\u00e8bre antiquaire d’apr\u00e8s guerre Madeleine Castaing. Sur la gauche, une salle \u00e0 manger privative peut accueillir 20 personnes pour des diners en famille, entre amis ou pour tous les \u00e9v\u00e9nements. \"restaurant-kult-1\"<\/p>\n

Le Maitre de maison, Bertrand Plasmans travaille et vit dans ce quartier. Promenades, antiquaires, tissus, les boutiques et ambiances du quartier lui ont donn\u00e9 l’envie et l’inspiration de cr\u00e9er ce lieu moderne et chic.<\/p>\n

Le Restaurant :\u00a0<\/em><\/strong>
\nC\u00f4t\u00e9 cuisine, c’est le jeune chef Nantais Julien Lacaille qui a repris les cuisines du restaurant. Form\u00e9 par Dominique Bouchet , chef 1 \u00e9toile, ce jeune chef propose une carte des classiques de bistrot parisien revisit\u00e9s et modernes. Le poireau vinagrette est bien l\u00e0 accompagn\u00e9 d’un jambon de pays et d’une tuile de pain, la tomate mozarrella aussi, pr\u00e9sent\u00e9e en Millefeuilles avec un coulis de basilic et des pignons de pains torr\u00e9fi\u00e9s. Sans oublier, le foie gras en terrine et ses pickles. Un oeil r\u00e9solument nouveau sur ces classiques de bistrot que j’ai eu le plaisir de d\u00e9couvrir de d\u00e9guster en assortiment d\u00e8s l’entr\u00e9e.<\/p>\n

\"restaurant-kult-2\"<\/p>\n

6 plats sont propos\u00e9s pour la suite de la d\u00e9gustation : La cocotte, Le Risotto de gambas, les poissons selon la p\u00eache du jour, la Volaille fermi\u00e8re, la poitrine de veau et la C\u00f4te de boeuf s\u00e9lection Metzger.
\nJ’ai choisi pour ma part la Volaille, accompagn\u00e9e d’un \u00e9cras\u00e9 de pommes de terre \u00e0 l’estragon et d’un jus brun. La cuisson de la volaille \u00e9tait parfaitement maitris\u00e9e et l’\u00e9cras\u00e9… on en redemande !<\/p>\n

En dessert, difficile de choisir entre la Dune blanche, choux au sucre perl\u00e9, cr\u00e8me vanill\u00e9 et sauce chocolat, la Coupe glac\u00e9e li\u00e9geoise, la mousse au chocolat, la tartelette aux fruits de saison, les fruits frais ou l’instant gourmand. \u00a0J’ai choisi de terminer cette d\u00e9gustation avec la Mousse au chocolat au Grand Cru Valhrona. Amertume et l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 \u00e9tait au rendez-vous. Une jolie cl\u00f4ture propos\u00e9e par Julien Lacaille.<\/p>\n

\"restaurant-kult-5\"<\/p>\n

L’H\u00f4tel :\u00a0<\/strong><\/em>
\nPour les clients de l’H\u00f4tel, le chef du restaurant Kult propose aussi une carte snacking comprenant une Bruschetta, un croque monsieur, un club sandwich poulet ou saumon, une salade C\u00e9sar, un gratin de macaroni, un burger, …. pour toutes vos petites faims et toutes vos envies !<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 bar, impossible de le manquer en entrant dans le restaurant. Il tr\u00f4ne au centre de la salle de mani\u00e8re magistrale. Le Barman a pens\u00e9 et \u00e9labor\u00e9 une carte de 10 cocktails uniquement pr\u00e9sent dans cet \u00e9tablissement.<\/p>\n

\"Restaurant-KULT-4\"<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 H\u00f4tel, nous n’avons pas pu d\u00e9couvrir les chambres ni les \u00e9tages mais celui ci est compos\u00e9 de 54 chambres sont 10 suites junior et une suite avec terrasse. Ouvert depuis Janvier 2016, l’H\u00f4tel fait le bonheur des habitants du quartier et des voyageurs.<\/p>\n

En famille, entre amis, en amoureux ou encore pour un repas d’affaire , le restaurant Kult est sans aucun doute THE place to be dans le 7\u00e8me arrondissement de Paris !<\/p>\n\n

Copyright photos : Hotel Saint.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En Janvier 2016, L’H\u00f4tel le Saint a ouvert ses portes au coeur du quartier de Saint-Germain-des-Pr\u00e9s dans une ambiance m\u00ealant mobilier du 19\u00e8me et d\u00e9coration contemporaine. C’est au restaurant Kult, le restaurant au rez-de-chauss\u00e9e de l’H\u00f4tel que nous avons pass\u00e9 une d\u00e9licieuse soir\u00e9e. Retour sur un diner bistronomique propos\u00e9 par le nouveau chef Julien Lacaille […]<\/p>\n","protected":false},"author":192,"featured_media":10778,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[120,148,127,126],"tags":[43,132,19],"aioseo_notices":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10769"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/192"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10769"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10769\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10780,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10769\/revisions\/10780"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10778"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10769"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10769"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restovisio.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10769"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}