La pizza ? Même en France c’est une affaire sérieuse ! Elle incarne aujourd’hui une culture, un art de vivre et pourquoi même une quête : celle de la meilleure part, croustillante, généreuse et authentique. Mais où peut-on manger la meilleure Pizza en France ? C’est la question à laquelle a répondu Holidu en réalisant un classement des villes françaises ayant le plus grand nombre de pizzerias notées 4,5 étoiles ou plus sur Google Maps, rapporté au nombre d’habitants. Le résultat est surprenant, révélant des capitales régionales inattendues, bien loin des clichés.
1. Grenoble : l’Italie au pied des Alpes
Avec 29,9 pizzerias très bien notées pour 100 000 habitants, la cité alpine s’impose comme la capitale française de la pizza de qualité.
On y trouve une scène culinaire créative et généreuse, portée par des pizzaiolos passionnés qui travaillent des produits frais, parfois locaux, parfois importés directement d’Italie. Dans les ruelles de la vieille ville, autour de la place Sainte-Claire ou près des quais de l’Isère, les adresses artisanales se multiplient.
Après une randonnée au fort de la Bastille ou une descente à ski dans le massif de Belledonne, une pizza napolitaine cuite au feu de bois s’apprécie avec un tout autre goût. Ici, la pizza est l’après-sport idéal, mais aussi le plat réconfortant d’une soirée en ville.
2. Toulon : croustillant méditerranéen en bord de mer
Ici il y a 22,1 excellentes pizzerias pour 100 000 habitants, Toulon s’offre la deuxième place de ce classement. Cette ville du Var, entre calanques et collines, respire la Méditerranée — et cela se sent dans sa gastronomie.
Huile d’olive, herbes fraîches, anchois, tomates charnues… Dans le centre-ville, autour du cours Lafayette, les adresses s’enchaînent, souvent tenues par des familles d’origine italienne.
Après une balade au Mont Faron ou une virée en bateau vers les plages de la presqu’île de Giens, les Toulonnais savent que le plaisir simple d’une pizza en terrasse, avec vue sur le port, reste imbattable.
3. Nîmes : entre colisée et mozzarella fondante
Fière de son héritage romain, Nîmes se distingue aussi par 21,2 pizzerias hautement. La ville du Gard cultive un art de vivre chaleureux, où les saveurs de l’Italie ne sont jamais loin.
Dans les ruelles pavées du centre historique, les pizzérias rivalisent d’authenticité et de créativité. Qu’elles soient installées près des Arènes, de la Maison Carrée ou du Jardin de la Fontaine, elles savent mêler tradition et modernité.
Et pourquoi ne pas prolonger la soirée avec une coupe de gelato ou un limoncello maison sur une place animée ? À Nîmes, la pizza est une expérience sociale, un moment à partager en famille ou entre amis après une journée riche en découvertes.
4. Lille : l’Italie dans le Nord, version généreuse
Bienvenue dans la capitale du Nord et ses 43 pizzerias notées 4,5 étoiles ou plus. Ville festive et gourmande, Lille regorge d’adresses où la pâte est travaillée avec soin, parfois croquante, parfois moelleuse, souvent avec une pointe d’inventivité.
Dans le Vieux-Lille, les façades colorées abritent des petits établissements chaleureux où l’on s’attarde volontiers après une exposition au Palais des Beaux-Arts ou un passage par la Vieille Bourse. Alors, entre une bière locale et une pizza burrata à la truffe, Lille prouve que le terroir du Nord sait parler toutes les langues, y compris celle du bon goût à l’italienne.
5. Nice : la pizza, cousine de la socca
Dans cette ville au fort accent transalpin, la pizza a toute sa place. Avec 61 pizzerias d’excellence recensées, Nice confirme son statut de pont entre deux cultures culinaires.
Ici, la socca — cette galette de pois chiches — côtoie la pizza dans les assiettes, et les pizzaiolos locaux mêlent traditions napolitaines et influences niçoises. Le quartier de la Vieille Ville, le port ou le marché du Cours Saleya regorgent de petites adresses où les fours à bois crépitent.
Avant ou après une baignade sur la plage publique, une pizza bien garnie à déguster sur le pouce ou en terrasse s’impose comme un plaisir de vacances simple et raffiné.
6. Montpellier : jeunesse, soleil et croûte dorée
Montpellier, avec 46 pizzerias 4,5 étoiles ou plus (soit 16 pour 100 000 habitants), ferme ce top 6, mais n’a pas à rougir. Ville jeune, vivante et innovante, elle offre une scène culinaire qui se renouvelle sans cesse, portée par une population curieuse et cosmopolite.
Dans le quartier Antigone, près de la place de la Comédie ou dans l’Écusson, les bonnes adresses fleurissent. On y trouve aussi bien des recettes classiques que des pizzas vegan, des farines bio, ou des garnitures méditerranéennes revisitées.
Montpellier offre le cadre idéal pour flâner, boire un verre au soleil, puis s’attabler autour d’une part généreuse, croustillante et parfaitement assaisonnée.
Un classement qui ouvre l’appétit et les idées
Ce classement signé Holidu rappelle que la pizza est un art populaire qui traverse les régions et les cultures. Capable de se réinventer dans chaque coin de l’Hexagone ! N’en déplaise à nos amis italiens.
Grenoble, Toulon, Nîmes, Lille, Nice, Montpellier : autant d’escales gastronomiques à ajouter à vos prochaines escapades, où la pizza devient un prétexte à la découverte… ou l’inverse. Car si le voyage forme la jeunesse, la pizza, elle, rassemble toutes les générations. Bon appétit !