
Le Phoenicien, c'est son Liban, celui de son enfance, que Mohamed Daibes veux vous faire partager car la cuisine est aussi une manière pour lui d'exprimer des sentiments et de conter des histoires.
Tout petit déjà, à l'ombre des cèdres, il écoutait d'une oreille son père lui parler de leur terre, de ses douleurs et de ses gloires ; et de l'autre le claquement de la pâte à pain, pétrie avec amour par sa mère.
Alors il a troqué la plume contre une batterie de poêles et de casseroles pour, à sa manière, avec joie et amour, vous transmettre dans une assiette et jusqu'au bout de vos papilles, le Liban de son père, qu'il lui a légué, et qui est désormais et à tout jamais le sien.
Laissez-vous guider selon vos goûts et vos humeurs et il s'attachera à ce qu'il ne vous manque rien, pas même le sourire sur vos lèvres.
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Au restaurant le Phoenicien, le soleil n'est pas que dans l'assiette !
M.Mohamed Daibes