Restaurant LE COHÉ

Menu mis à jour le 21-12-2011

Entrées

Mikado de fromages de chèvre chaud au miel d'oranger

 

Salade de saumon fumé maison, sorbet fraise basilic

 

Terrine de cèpes au jambon Serrano, crème ciboulette et caviar de tomates

 

Ravioles de queues d'écrevisses au coco, safran, sauternes

 

Salade de noix de Saint jacques et piquillos à l'huile d'ail bio

 

Cassolette d'oeufs rotis au fumet de cèpes et jambon serrano

 

Escalope de foie gras de canard poêlée au jus de pêche

 

Saumon fumé maison à la crème de ciboulette poivrée

 

Salade de filet de sole vapeur au jus de lillet blanc

 

Plats

Filet de limande à la crème de muscat de rivesaltes

 

Superposition de foie gras de canard poêlé aux pommes tentation

 

Noix de joue de porc confite aux aromates, tagliatelles au basilic

 

Magret de canard au fumet de morilles, purée de pommes de terre

 

Filet de bar, gambas planchées au coulis de poivrons doux, riz crémeux, au parmesan

 

Spécialités de ris de veau mijotés au banyuls, foie gras grillé

 

Escalope de foie gras poêlée sur son risotto aux cèpes

 

T Bone de porc a la crème de miel et aux fleurs, purée de patates

 

Noix de Saint Jacques panées aux noisettes, jus aigre doux

 

Infusion de gambas décortiquées à la crème de safran

 

Desserts

Verrine de suprêmes d'oranges au sabayon, coulis de fruits frais

 

Gâteau de crèpes au nutella

 

Crème brûlée maison au carambar de votre enfance

 

Tarte fine feuilletée aux pommes, galce cannelé de bordeaux

 

Véritable dame blanche au chocolat chaud maison

 

Café gourmand

 

Vacherin rocher

 

Gratin d'oranges au champagne et coulis de fruits frais

 

Formules

Menu tradition
Mikado de fromages de chèvre chaud au miel d'oranger
ou
Salade de saumon fumé maison, sorbet fraise basilic

Filet de limande à la crème de muscat de rivesaltes
ou
Superposition de foie gras de canard poêlé aux pommes tentation
ou
Noix de joue de porc confite aux aromates, tagliatelles au basilic

Verrine de suprêmes d'oranges au sabayon, coulis de fruits frais
ou
Gâteau de crèpes au nutella

25 €

 

Menu des plaisirs
Terrine de cèpes au jambon Serrano, crème ciboulette et caviar de tomates
ou
Ravioles de queues d'écrevisses au coco, safran, sauternes

Magret de canard au fumet de morilles, purée de pommes de terre
ou
Filet de bar, gambas planchées au coulis de poivrons doux, riz crémeux, au parmesan
ou
Spécialités de ris de veau mijotés au banyuls, foie gras grillé

Crème brûlée maison au carambar de votre enfance
ou
Tarte fine feuilletée aux pommes, galce cannelé de bordeaux

38 €

 

Surprise
Ce menu surprise est réalisé au moment et toujours différent à chaque fois.

Il est composé d'une mise en bouche, deux recettes de poissons, une recette de foie gras, fromage et dessert

60 €

 

Menu Kids
1 plat :
Saumon vapeur riz
ou
Steack haché pommes de terre

1 dessert
1 sirop

10 €

 

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