La Table de Frontfroide

Entrée :

Ravioles de volaille au piment d'Espelette, bouillon de homard à l'estragon

ou

Oeuf mollet nappé aux herbes sur un toast de coppa grillé, pomme de terre à l'huile de noisette

Plat :

Dos de lieu en crôute de chorizo, fine ratatouille, jus de viande réduit

ou

Filet mignon de cochon, purée maison, chips de patate douche, sauce miel moutarde

Dessert :

Vacherin glacé fruit de la passion et lait de coco

ou

Tarte aux pignons, crème glacée vanillée et caramel au beurre salé

Entrée :

Terrine de foie gras maison, confit d'oignons au vin rouge de l'Abbaye

ou

Fricassée de gambas aux fèves et asperges, tomates, ail et chorizo

Plats :

Noisette d'agneau, polenta à la tomme de brebis, jus réduit au thym

ou

Feuilleté de lotte, crème de morilles, asperges, légumes de saison

Dessert :

Sablé à la crème de framboise, crème chiboust

ou

Brownie chocolat amande, ganache lactée caramel, sorbet cerise amaretto