Restaurant BELCANTO NEUILLY

Menu mis à jour le 01-12-2011

Entrées

Tranche de foie gras maison, chutney aux figues

 

Tartare de crabe, avocat et pomme

 

Velouté de potiron et langoustines rôties en feuille de brick

 

Tarte fine de pequillos, chèvre et chorizo, bouquet de roquette Granny Smith enlacé de courgette, bouquet mâche

 

Plats

Suprême de pintade fermière, julienne de choux verts et pommes paillasson

 

Filet de boeuf sur lit d'épinards, pommes granailles et sauce forestière

 

Carré d'agneau rôti, haricots coco, brocolis, girolles et jus de cuisson

 

Tarte fine de pequillos, chèvre et chorizo, bouquet de roquette Granny Smith enlacé de courgette, bouquet mâche

 

Carré d'agneau rôti, haricots coco, brocolis, girolles et jus de cuisson

 

Noix de St jacques et son flan de poireaux au romarin, sauce douce aux épices saté.

 

Risotto au homard, bouquet de roquette

 

Noix de St jacques et son flan de poireaux au romarin, sauce douce aux épices saté. Mi-cuit au chocolat de guayaquil, glace caramel salé

 

Desserts

Mi-cuit au chocolat de guayaquil, glace caramel salé

 

Crème brûlée pistache et coulis de fruit rouge maison

 

Nage de fruits aux deux agrumes et à la menthe, croustillant pralin

 

Tatin de poires et glace à la rhubarbe

 

Formules

Menu lyrique (servi tous les soirs par nos chanteuses et chanteurs)
susceptible d'être modifié selon la saison
entrée, plat fromage ou dessert

Tranche de foie gras maison, chutney aux figues
Tartare de crabe, avocat et pomme
Velouté de potiron et langoustines rôties en feuille de brick
Tarte fine de pequillos, chèvre et chorizo, bouquet de roquette Granny Smith enlacé de courgette, bouquet mâche

Risotto au homard, bouquet de roquette
Suprême de pintade fermière, julienne de choux verts et pommes paillasson
Filet de boeuf sur lit d'épinards, pommes granailles et sauce forestière
Carré d'agneau rôti, haricots coco, brocolis, girolles et jus de cuisson
Dos de cabillaud aux éclats de noisettes, spaghettis de courgette et réduction de carotte
Noix de St jacques et son flan de poireaux au romarin, sauce douce aux épices saté.

Mi-cuit au chocolat de guayaquil, glace caramel salé
Crème brûlée pistache et coulis de fruit rouge maison
Nage de fruits aux deux agrumes et à la menthe, croustillant pralin
Tatin de poires et glace à la rhubarbe

76 €

 

Menu de la Saint Valentin
Mise en bouche
autour d’une coupe de Champagne.

« Craquant chaud » de Homard et Crabe sur fond de bisque crémée et julienne de légumes.

Filet « mignon » de veau et rosace de pomme de terre au four, caresse de foie gras tiède.

« Paradis » des Îles.
( Fruits frais exotiques , crème de tiramisu).

Vins et boissons en supplément seront à nos tarifs habituels.

110 €

 

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