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La truffe a plusieurs dénominations: Le "Diamant noir" ou " Le champignon du diable"... Selon la légende elle ne pousserait que là où la foudre serait tombée, ce qui lui confère cet aspect un peu démoniaque.

De nos jours, on la considère comme un joyau de la gastronomie française, et ses minuscules pyramides à six faces qui ornent sa surface en font un ingrédient d'exception pour toutes vos recettes.

Le restaurant Le Vaudeville met en scène la truffe dans un repas autour de cet ingrédient. Saveur et découverte seront au rendez vous!


Entrée:
Tartare de noix de Saint Jacques à la truffe et au parmesan
Soupe aux truffes, foie gras et matignon de légumes en croûte feuilletée

Plat:
Parmentier de boeuf Hereford et de pomme de terre truffé, salade de jeunes pousses
Bar sauvage plancha, chausson de pommes de terre et poireaux truffés

Fromage
Coeur de brie de meaux AOP truffé