Sur les toits de Paris, les amoureux dégusteront le 14 février:
En amuse bouche :
Une heureuse rencontre…
Asperges vertes du « Domaine Saint Vincent »
Fines tranches de boeuf séché,
espuma de parmesan millésimé
Menu :
Sur un fin velours…
Parfait de choux fleur,
Gelée d’hibiscus et légumes colorés
de « Jean-Luc » notre jardinier
La sirène…
Sashimi de Saint Jacques,
Mangue rôtie et poireaux, vinaigrette de Barolo
Amour de…
King crabe à l’écume de jus corsé
Rillons de ris de veau et « langues de moineaux »
aux épinards
Derrière la poitrine…
Canette et foie gras rôtie
Brioche à l’éclat de fève de cacao,
carottes fondantes à l’aigre douce
L’exotisme…
Mandarine givrée
Dans un écrin…
Coeur de Saint Valentin
Velours de framboises et kalamansi
Au tarif de 220 euros TTC par personne,
hors boissons
Numéro de réservation :
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