MENU SAINT VALENTIN Le 14 Février 2019

C'est l'occasion de passer une soirée magique en amoureux autour d'un repas raffiné et délicieux.
La Brasserie Mollard vous attend le 14 février 2019.
Profitez bien de votre soirée.

MENU SAINT VALENTIN à 81.50 €/Pers

- Apéritif avec une Entrée, un Plat et un Dessert -

Cocktail & Champagne

Coupe de Bouvet-Ladubay Cuvée Trésor
Ou Cocktail "Bulles et Passion"

Les Entrées au Choix

Les Six Huîtres Claires N°3
Les Six Huîtres Spéciales N°4
Plateau Dégustation de Six Huîtres :
2 Claires n°3, 2 Belons n°3, 2 Blanches de Bretagne n°3
Foie Gras Frais de Canard Maison et sa Gelée au Loupiac
Salade de Homard et Langoustines Rôties, Vinaigrette d'Agrumes
Tartare de Thon Rouge Du Golf de Gascogne, Gingembre et Mangue
Carpaccio de Saint-Jacques, Compotée de Granny Smith et Caviar de Hareng
Terrine de Ris de Veau au Foie Gras Maison et Truffe Noire, Chutney Rouge
Velouté de Légumes d'Antan aux Dés de Foie Gras à l'Huile de Truffes

Les Plats au Choix

Fricassée de Gambas Black Tiger au Riz Noir, Crème de Safran
Filet de Bar Pêché en Atlantique Nord Rôti sur Peau, Jus Madère
Médaillons de Lotte Bretonne Poêlées, Sauce à l'Américaine
Côte de Veau Française Rôtie, Crème de Morilles
Filet de Bœuf Origine France Poêlé, Jus Truffé
Ris de Veau Français en Fricassée, Giroles et Cèpes

Les Desserts au Choix

Omelette Surprise ”Mollard”, Flambée au Grand Marnier
Moelleux aux Châtaignes, Caramel au Beurre Salé
Salade de Fruits Exotiques Maison
Baba Maison au Rhum, Crème Fouettée à la Vanille
Poire William au Chocolat "Excellence"
Forêt Noire et Amarena de notre Chef Pâtissier