Recette en vidéo : Tira-Yuzu du restaurant Chai 33 !

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Découvrez notre nouvelle vidéo de recettes tournée au coeur du restaurant Chai 33, Cours Saint Émilion à Paris. Une recette exotique et gourmande pour finir un repas en toute légèreté avec une explosion de saveurs en bouche. Un dessert simple et très facile à réaliser qui régalera vos invités !

Tira-Yuzu du restaurant Chai 33 

POUR 2 Tira Yuzu : 

– 5 biscuits à la cuillère
Ingrédients pour la crème : 
– 30 grammes de sucre
– 2 oeufs
– 150g de mascarpone
– 5 cl de crème liquide

Ingrédients pour le sirop de Yuzu : 
– 1 cuillère à café de jus de Yuzu
– 20 grammes de sucre roux
– 20 cl d’eau
( Chauffer le tout 10 minutes à feux doux)

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Les étapes de la recette : 

Étape 1 : Mélanger sucre mascarpone crème et oeuf battre jusqu’à obtenir une consistance ferme , réserver au froid 1h et le mettre en poche à douille
Étape 2 : Confectionner votre sirop de Yuzu en mélangeant le jus de Yuzu, le sucre roux et les 20 cl d’eau. Chauffer jusqu’à obtenir la consistance d’un sirop.
Étape 3 : Imbiber les biscuits cuillère de sirop de Yuzu
Étape 4 : Monter le dessert par couches en alternant les biscuits cuillères imbibés et la crème.
Étape 5 : Ajouter une feuille de menthe pour la décoration 

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Servez ! 

 

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Pour découvrir la recette du Thon mi-cuit et chutney de fruits du restaurant le Chai 33 , c’est par ici : 
Et pour découvrir toutes les informations du restaurant et réservez pour déguster la recette du chef c’est par là : 

Restaurant Chai 33 

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