L’entrée préférée des gastronautes : carpaccio de saumon, tagliatelles de courgettes et jus de carotte !

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Après 3 mois de Jeu du Gastronaute, nous connaissons maintenant tous vos péchés mignons ! Selon vos réponses, nous avons élaboré une recette qui vous plaira à coup sur ! Mais avant, voici vos péchés mignons :

Cliquez ici pour découvrir le menu idéal des gastronautes en infographie !

La recette de la rédac :
Carpaccio de saumon, tagliatelles de courgettes et sauce jus de carotte !

carpaccio de saumon, tagliatelles de courgettes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

– 1 pavé de saumon
– 2 courgettes
– 4 carottes
– 1 citron
– De la coriandre fraiche
– Huile d’olive
– Sel, poivre

Préparation :

– Enlever la peau du pavé de saumon et couper des fines tranches.

– Laver les courgettes, passer à la mandoline pour faire des tagliatelles de courgettes.

– Réaliser le jus de carotte en passant les carottes à la centrifugeuse. Y ajouter le jus de carotte, de l’huile d’olive, le jus d’un citron et de la coriandre fraiche ciselée.

– Verser la sauce sur le carpaccio de saumon et les tagliatelles de courgette et mettre au frais 10 minutes avant de servir afin que la sauce cuise légèrement le saumon.

– Dresser les assiettes, saler et poivrer.

A déguster bien frais !

Où déguster un carpaccio de Saumon ?
Au restaurant le Beach Club !

Nous vous avons donné envie ? Rendez-vous vite sur la fiche du restaurant Le Beach Club et réservez votre table en terrasse !

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