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Recette en vidéo : Tartare de Saumon – Restaurant Le Ratapoil du Faubourg

Découvrez notre nouvelle vidéo de recettes tournée au coeur du restaurant Le Ratapoil du Faubourg à Paris  ! Vous qui rêviez de régaler vos invités avec un tartare de saumon original, découvrez la recette en vidéo du Tartare de saumon au sésame Gomazio du chef du restaurant le Ratapoil du Faubourg !

Tartare de Saumon au sésame Gomazio  du restaurant le Ratapoil du Faubourg

POUR 1 PERSONNE : 

– 50 grammes de saumon
– Quelques feuilles de coriandre
– Gomazio ( Sésame + sel marin)
– 1 poignée de chou chinois découpé
– 1 poignée d’une julienne de radis, préalablement coupé
– Vinaigrette cacahuètes ( vinaigre de riz, miel & huile de cacahuètes)
– Un oignon rouge découpé pour la déco
– Pousses et germes de petits pois

ETAPE 1 : Bol 1 
Dans un premier bol, ajoutez quelques feuilles de coriandre, les radis taillés en julienne, les feuilles de chou chinois et la vinaigrette cacahuètes ( préalablement préparée) et mélangez à la main ! 

ETAPE 2 : Bol 2
Dans le 2ème bol , ajoutez les 50 grammes de saumon découpé, quelques millilitres d’huile de cacahuètes, une cuillère à soupe du Sésame Gomazio puis mélangez avec la cuillère pour bien le repartir sur le saumon.

ETAPE 3 : Dressage 
Dans une assiette, ajoutez le contenu du premier bol au centre de l’assiette
Puis ajoutez sur le dessus, le contenu du 2ème bol.
Pour ajouter une touche de décoration, déposez quelques lamelles de l’oignon rouge, un peu de sésame Gomazio sur le dessus et agrémentez avec les pousses et les herbes de petits pois.
C’est prêt !

Pour découvrir le restaurant le Ratapoil du Faubourg et réserver une table , c’est par ici : http://www.restovisio.com/restaurant/little-mana-5612.htm