Comment réaliser un bon welsh ? La recette en vidéo ici !

Recette edito welch

Plat traditionnel du Nord de la France et des Flandres, le Welsh ou Welch est un incontournable de la gastronomie nordiste, dégusté par tous les habitants de la région Nord. Pour faire plaisir aux Ch’tis ou amis Belges que vous recevez, voici une recette facile de Welsh du restaurant l’Edito à reproduire et à goûter sans modération !

WELSH

Ingrédients pour 1 personne : 
– 25 cl de bière
– 2 tranches de pain de campagne
– 2 cl de moutarde
– 1 steak haché
– Sel & poivre
– 1 oeuf
– 400g de cheddar
– 1 noix de beurre

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Préparation :
Étape 1 :  Versez 10cl de bière dans un caquelon ( casserole en terre cuite) ou dans un récipient adéquat.
Étape 2 : Trempez les deux tranches de pain dans la bière d’un côté et de l’autre sans les laisser trop longtemps s’imbiber.
Étape 3 : Déposez les tranches dans un 2ème caquelon.
Étape 4 : Tartinez les deux tranches de moutarde de Dijon
Étape 5 : Dans une poêle, faites-cuire le steak haché, salez et poivrez et laissez de côté.
Étape 6 : Dans une poêle ou dans un caquelon, faites cuire un oeuf au plat avec une noix de beurre.
Étape 7 : Dans une casserole, faites chauffer 15 cl de bière et portez à ébullition
Étape 8 : Ajoutez les 400g de cheddar râpé, dans la casserole en remuant jusqu’à l’obtention d’une substance onctueuse.
Étape 9 : Dressez !

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Pour le dressage :

Déposez les 2 tranches de pain imbibées de bière, au fond d’un caquelon
Déposez le steak sur les deux tranches
Versez le mélange onctueux de cheddar et bière pour recouvrir l’intégralité du steak et des tranches de pain.
Posez l’oeuf au plat sur le dessus et servez !

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À servir bien chaud avec des frites et une salade verte et évidemment un demi !
( L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération )

Bon appétit !

Pour découvrir les restaurants Edito dans toute la France, rendez-vous sur notre site : Restaurants l’Edito
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