A LA CARTE : La Truffe, champignon de Gala !

Truffe edito

La truffe est très certainement l’un des aliments que tout chef de restaurant aimerait avoir à maîtriser pour sublimer ses préparations. Découvrons ensemble les restaurants mettant en avant ce champignon rare et incroyablement parfumé !


 

1. Restaurant Hotel La Marée – Île de Ré

A deux pas des Champs Elysées et de toutes ses merveilles, découvrez de la haute joaillerie culinaire, véritable étape de pèlerinage pour les amoureux et amoureuses du « Diamant Noir »

La truffe : Risotto aux langoustines et truffe.
On a aimé : La diversité de la carte, entre Terre et Mer.
Le petit + : Les truffes de saisons.

14 rue Marbeuf
75008 Paris

 

2. Restaurant Le Gabriel – Bordeaux

Découvrez en plein coeur de Bordeaux un véritable bijou de la gastronomie française, au deuxième étage du restaurant et profitez du savoir-faire du Chef, détenteur d’une étoile au Guide Michelin.

La Truffe : Filet de veau de lait grillé aux sarments, topinambours et truffe, coing confit, sauce à l’épine-vinette.
On a aimé : Le cadre, Place de la Bourse à Bordeaux.
Le petit + : Le dessert sucré/salé (Sorbet framboises-poivrons)

10 Place de la Bourse
33000 Bordeaux

 

3. Restaurant Le Mas du Soleil – Salon-de-Provence

Retrouvez toutes les saveurs et les sensations du Sud de la France au sein du restaurant Le Mas du Soleil. Tous vos sens vont s’éveiller pour faire remonter les plus anciens des souvenirs que vous aviez oublié !

La Truffe : St Pierre, mousseline de crustacés, St Jacques à la truffe, Bouquetière de légumes à l’huile d’olive, coquillages.
On a aimé : Les différents menus, suivant les envies et le nombre de convives.
Le petit + : L’accent chantant du Sud dans l’assiette

38 Chemin de Saint-Côme
13300 Salon-de-Provence

 

4. Restaurant Côté Cour – Aix-en-Provence

Retrouvez toute la quiétude et le calme de votre maison de vacances au sein du restaurant Côté Cour. La décoration naturelle avec les pierres en voûtes, de métaux et de bois.

La Truffe : Oeuf Fermier Mollet, Topinambour, Truffe, Girolles, Sot l’y Laisse, Sarrasin.
On a aimé : La simplicité des noms des plats.
Le petit + : Le travail apporté aux détails dans l’assiette.

19 cours Mirabeau
13100 Aix-en-Provence

 

 5. Restaurant Le Quai – Grenoble

Comme se veut la tradition italienne, passez un moment agréable et festif en vous rendant au restaurant Le Quai. Autant sur le plan de l’ambiance que dans votre assiette, la fête ne s’arrêtera pas de si tôt !

La Truffe : Paste al tartuffe : Pâtes aux choix à l’huile de truffe et copeaux de truffes de saison.
On a aimé : La touche italienne apportée au champignon.
Le petit + : Les pieds dans l’eau (Ou presque!) en plein Grenoble.

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